Empanadillas de mejillón y huevo

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España
Fácil Entre 15 y 30 minutos
Todo el año Global

Ingredientes

4
  • 3 Huevo
  • 2 Mejillon
  • 2 Cucharadas de Mayonesa
  • 1 Pizca de Pimentón
  • 16 Obleas de empanadillas

Elaboración

Cocer dos o tres huevos dependiendo de su tamaño.

Una vez cocidos desmenuzar en un plato hondo y añadir los mejillones, pueden ser naturales, de lata.. yo utilicé de latilla en escabeche..

En un vaso mezclar 2 - 3 cucharadas de mayonesa con una pizca de pimentón al gusto.

Añadir al desmigado y mezclar.

Rellenar las obleas con la masa y freir en abundante aceite u hornear durante 15 minutos a 180 - 200 grados. Si utilizas este último paso pinta con huevo batido las empanadillas o mojalas con un poco de agua.


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