Empanadillas de crema de gambas

Receta de Empanadillas de crema de gambas

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Receta publicada hace 2 años por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • gambas
  • 250 Gramos de harina
  • 100 Gramos de Margarina 100% vegetal
  • 125 Mililitros de leche de soja
  • 125 Mililitros de caldo de las gambas
  • 1 Pizca de sal
  • Empanadilla
  • 12 obleas para empanadillas
  • 1 huevo
  • aceite

Elaboración

Manos a la masa. Pelamos las gambas; las picamos bien y reservamos las cáscaras para hacer un caldito para el relleno de las empanadillas.


En la cazuela ponemos las cáscaras y las cabezas y las pasamos durante unos minutos. Seguidamente, añadimos agua y lo dejamos que cueza durante aproximadamente 15 minutos a fuego lento. Colamos el caldito y reservamos.


En la sartén, calentamos el fondo con la margarina 100% vegetal. Cuando esté ya medio diluida, incorporamos la harina y removemos mientras se hace. Es muy importante que la harina quede en su punto, ni muy hecho o quedará torrado, ni poco hecho o la crema tendrá sabor a harina cruda.


Sin dejar de remover, añadimos la leche de soja, poco a poco, y el caldito que habíamos reservado. Removemos hasta conseguir que la base una adecuadamente.


Ahora es el turno de los cuerpos de las gambas. Yo os recomiendo que antes de incorporarlas a la bechamel, les deis un golpe de sartén para ayudar a que se hagan completamente. Seguimos removiendo hasta crear la bechamel cremosa. Corregimos la sal.


En un tazón batimos el huevo y untamos con un pincel las obleas para empanadillas. Con la cuchara presentamos nuestro relleno de crema de gamba en la oblea, la cerramos y la pellizcamos para que no se salga.


Calentamos en la sartén el aceite de freír y procedemos a hacer nuestras empanadillas. No os olvidéis del papel absorbente para que no queden tan grasientas ;)


Sobre el autor

@Ariel76

Tiene 18 recetas y 21 seguidores

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2 Comentarios

@juancar   hace 2 años

Qué rico

@Ariel76   hace 2 años

Gracias juancar por leer mi receta. Las empanadillas son muy versátiles y dejan mucho espacio a la improvisación

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