Empanadillas de chorizo sin glutenEmpanadillas de chorizo sin glutenEmpanadillas de chorizo sin gluten

Receta de Empanadillas de chorizo sin gluten

Tapas y Pintxos

Receta publicada hace 2 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 400 Gramos de harina panificable sin gluten
  • 30 Gramos de levadura fresca sin gluten
  • 150 Mililitros de agua
  • 50 Mililitros de vino
  • 50 Gramos de mantequilla
  • 1 huevo
  • 150 Gramos de mozzarella
  • 1 cebolla
  • 3 tomates
  • 1 chorizo

Elaboración

Lo primero que tenemos que hacer es la masa. Diluimos la levadura en un poco de agua templada. Y por otro lado, haremos una mezcla con el resto del agua, el vino y el azúcar, batiéndolo todo muy bien. Mezclamos ambas partes.


Seguidamente, añadiremos la harina, la sal, la mantequilla y el huevo. Mezclar todos los ingredientes (lo mejor es con varillas), y amasar todo hasta lograr una masa homogénea. Esta masa la dejaremos en un recipiente tapado con film transparente hasta que doble su volumen.


Mientras reposa la masa, haremos el relleno. Elegí un relleno de chorizo con queso pero ya sabéis que las empanadas podemos echar multitud de cosas. Cortaremos el chorizo en cuadros pequeños y lo salteamos a fuego medio. Una vez salteado reservar.


Licuamos los tomates y la cebolla y cuando hayamos obtenido una especie de puré, lo salteamos en la misma sartén que salteamos el chorizo. Le añadimos sal, pimienta y si se quiere, un diente de ajo picado. Cuando se haya rehogado durante unos minutos, lo sacamos de la sartén y mezclamos con el chorizo bien para que los sabores se mezclen. Rallamos el queso muy fino, lo echamos a la mezcla también y revolvemos. Dejamos enfriar.


Cuando la masa ya haya crecido lo suficiente, es hora de amasar. Hacemos 20 trozos iguales (mas o menos) y amasamos con un rodillo. Esto nos dará para 10 empanadillas mas o menos. Repartimos el relleno en 10 masas y las tapamos. Para cerrarlas bien lo mejor es humedecer los bordes un poco y usar un tenedor y los propios dedos para comprimir.

Elaboración 0Elaboración 1


Metemos las empanadas en el horno precalentado a 200º C, durante 30 minutos aproximadamente hasta que estén doradas.


Sobre el autor

@entreharinas

Tiene 9 recetas y 42 seguidores

Seguir
Cargando

¿Te ha gustado? ¿Tienes alguna duda? ¿Quieres comentar algo?

Cargando



Comenta sobre Empanadillas de chorizo sin gluten

Otros cocineros han visto estas recetas...



Cargando


Descarga GRATIS la "app" Hatcook para iPhone o Android

© 2009-2018 Hatcook y ¿Que cocino hoy? son marcas registradas. Todos los derechos reservados.     Aviso legal     Política de privacidad     Política de cookies



En Hatcook usamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios, recoger información estadística e incluir publicidad. Si continúas navegando, entenderemos que aceptas nuestra política de cookies.