Empanadillas de atún bbsseoEmpanadillas de atún bbsseoEmpanadillas de atún bbsseo

Receta de Empanadillas de atún bbsseo

Tapas y Pintxos

Receta publicada hace 2 años por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 Paquete de empanadillas La cocinera pequeñas
  • 2 Huevos cocidos
  • 1 Lata de atún en aceite
  • 0.5 cebolla
  • Tomate frito casero
  • Aceite
  • Sal

Observaciones

Si hay algo que me sabe a vacaciones, excursiones y veraneos son las empanadillas. Recuerdo que en algún viaje de estudios mi madre me ponía en una fiambrera (no había tupper entonces jejeje)
Yo hice tres viajes de estudios en mi bachiller, en 4º al sur de Francia, en 5º a Andalucía y en 6º a Mallorca. En alguno de esos viajes, no recuerdo bien, mi madre me puso empanadillas y por arte de magia mi habitación se llenó de gente para dar buena cuenta de aquel rico manjar. Por supuesto, eran empanadillas de atún.

Gracias a Marisa y su 8º Reto: BBSSeo para el veraneo he recordado aquellos viajes y las he vuelto a preparar, esta vez al horno, para que sean más ligeras y saludables.

Elaboración

Encendemos el horno a 200º.
Hacemos el sofrito: Ponemos en una sartén tres cucharas de aceite y en él pochamos la cebolla cortada bien finita. Cuanto esté transparente la escurrimos bien.


Abrimos la lata de atún, escurrimos y las mezclamos con los huevos cocidos (10 minutos en agua hirviendo), pelados y cortados bien finitos.
Añadimos la cebolla y el tomate frito casero.
Rectificamos de sal.


Abrimos las obleas de empanadillas y vamos rellenado y cubriendo de una en una.
Pintamos con huevo batido la superficie o simplemente con un poquito de agua.
Las ponemos en la bandeja de horno con papel parafinado.
Dejamos dorar.

Servimos calientes, templadas o frías

Elaboración 0Elaboración 1


Sobre el autor

@yalalunaseleveelombligo

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2 Comentarios

@Ellyse   hace 2 años

Se ven riquisimas... En cuanto pueda pruebo la receta

@yalalunaseleveelombligo   hace 2 años

Muchas gracias

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Comenta sobre Empanadillas de atún bbsseo

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