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Receta de Empanadillas de atún al horno

Tapas y Pintxos

Receta publicada hace 1 mes por

@LauraMarmi

Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 2 Huevos
  • 1 Cebolla mediana
  • 1/4 de Pimiento rojo
  • 1 Lata de atún en conserva
  • 25 Gramos de Aceitunas
  • 16 Obleas para empanadillas
  • 100 Mililitros de Tomate frito
  • 2 Cucharaditas de Aceite de oliva
  • 1 Pizca de Sal

Observaciones

Ideal como aperitivo salado

Elaboración

Cocemos el huevo duro y lo dejamos enfriar. Mientras vamos preparando el resto del relleno.


Pelamos la cebolla.
Picamos la cebolla y el pimiento rojo muy finitos (yo lo hago con la trituradora).

Elaboración 0


En una sartén echamos un poco de aceite de oliva y lo ponemos a fuego medio-suave.
Cuando el aceite esté caliente añadimos la cebolla, el pimiento rojo y una pizca de sal y lo cocinamos durante 5 minutos.
*Lo vamos removiendo de vez en cuando.


Escurrimos la lata de atún para quitar el aceite y echamos el atún a la sartén. Cocinamos otros dos minutos.

Elaboración 0


Escurrimos las aceitunas y las cortamos pequeñitas. Añadimos a la sartén y cocinamos otros 2 minutos.

Elaboración 0


Incorporamos el tomate frito y lo dejamos 2 minutos. Removemos constantemente.


Pelamos el huevo duro (frío) y lo cortamos a trocitos pequeños o lo machacamos con un tenedor.
Retiramos la sartén del fuego, añadimos el huevo y lo remenamos.


Dejamos enfriar el relleno.


Precalentamos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo mientras rellenamos las empanadillas.
Ponemos papel de horno el la bandeja.


Ponemos una cucharadita de postre de relleno en cada hoja de masa para que no rebose.
Doblamos la masa por la mitad, aplastamos un poco los bordes con los dedos (empezando por el centro y hacia los lados) y finalmente los aplastamos con un tenedor pequeño para que queden bien sellados.

Elaboración 0Elaboración 16


Batimos un huevo y pintamos las empanadillas con un pinzel con él.

Elaboración 0Elaboración 16


Ponemos la bandeja en el horno a altura media y horneamos entre 10 y 15 minutos, hasta que se doren.
Retiramos del horno y listo.

Elaboración 0


Sobre el autor

@LauraMarmi

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