Empanadillas criollas de carne

Receta de Empanadillas criollas de carne

Carnes

Receta publicada hace 9 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Otoño
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 100 g de olivas verdes deshuesadas
  • 1 huevo duro grande
  • 0.5 copita de vino tinto
  • 1 taza de tomate triturado
  • 1 diente de ajo pelado y picado
  • 0.25 de pimiento verde picado
  • 0.25 de pimiento rojo picado
  • 0.5 cebolla grande picada
  • 125 g de carne magra de ternera picada
  • RELLENO
  • 0.5 cucharadita de sal
  • 0.25 de taza de agua templada
  • 0.25 de taza de leche entera
  • 0.25 de taza de aceite de oliva
  • 0.25 de sobre de levadura en polvo
  • 375 g de harina de repostería
  • MASA
  • c/s aceite de oliva extra virgen
  • 1 pastilla de doble caldo knorr
  • c/s sal, pimienta negra y pimentón dulce
  • c/s laurel, orégano y perejil picado
  • 1 pizca de azúcar
  • c/s aceite de oliva

Observaciones

Cuando preparaba empanadas mi abuela, se levantaba muy temprano para preparar la masa, luego el relleno y a media mañana ese aroma exquisito invadía toda la casa.
Recomendación: servir calentitas
tiempo: 50 minutos
producto knorr utilizado: knorr doble caldo

Elaboración

Formar un volcán con los ingredientes secos previamente tamizados. Incorporar en el interior los líquidos y amasar primero con los dedos y a continuación con las manos, hasta lograr una masa fina, homogénea y elástica. Reposar en el frigorífico media hora.

Sofreír en una cazuela con aceite de oliva extra virgen, la cebolla, los pimientos, los ajos y la hoja de laurel. Añadir la carne picada y cocer 15 minutos tapado para que se mantenga jugoso. Sazonar con sal, pimienta y orégano. Añadir el tomate, la pastilla de doble caldo knorr, el vino y el azúcar.

Retirar cuando evapore totalmente el vino. Una vez templado, incorporamos el pimentón, el perejil picado, las olivas y el huevo duro. Dejar a continuación que enfríe en el frigorífico.

Estirar la masa no excesivamente fina y cortar discos de 12 cm de diámetro. Pintar los bordes con agua, colocar el relleno en el centro y cerrar formando una empanadilla.

Freír en abundante aceite de oliva y escurrir sobre papel absorbente.


Sobre el autor

@Knorr(sandraReyMosteiro)
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