Empanadillas criollas

Receta de Empanadillas criollas

Carnes

Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Otoño
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 0.5 pimiento rojo
  • 0.5 pimiento verde
  • 1 cucharadita piment
  • 1 huevo cocido
  • 1 huevo batido
  • aceite de oliva
  • sal
  • 0.5 kg harina
  • 0.5 cebolla
  • 100 gr carne o ternera picada
  • 70 ml. agua tibia
  • 35 gr manteca de cerdo
  • aceitunas

Elaboración

Trocear la cebolla, el 1/2 pimiento rojo y el 1/2 pimiento verde y ponerlo a freír con un chorrito de aceite de oliva. Remover bien y salpimentar. Dejar pochar a fuego medio-bajo.

Mientras trocear la carne, salpimentarla y añadir a las verduras. Mezclar bien y cuando coja color añadir una cucharadita de pimentón dulce. Dejar 2 o 3 minutos sin parar de remover.

Transcurrido este tiempo, apagar el fuego, añadir el huevo duro partido y unas aceitunas troceadas, mezclar bien y dejar enfriar.

Mientras, verter la harina en un bol con un pellizco de sal y la manteca. Mezclar hasta que quede una textura suelta. Después añadir el agua tibia y mezclar bien. A continuación amasar y si la masa queda seca incorporar más agua.

Una vez esté lista, se extiende hasta que tenga una altura de 1 moneda de euro y con una superficie redonda se hacen los círculos.

Pintamos los bordes de los círculos con huevo batido, añadimos una cucharada del relleno y hacemos la empanadilla enrollando los bordes. Pintamos con huevo batido y metemos al horno durante 15 ó 20 minutos a 180ºc.


Sobre el autor

@ElCocineroFiel
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