Receta de Empanadas fáciles, panceta, roquefort, mozzarella

Poner a hervir los huevos, picar y reservar. Picar la cebolla de verdeo y común, el morrón verde y rojo. Guardar por separado las cebollas y morrones y reservar. Cortar la panceta ahumada, sacarle el cuero y en forma transversal hacer bastones mas o menos finos, reservar. Picar la mozzarella, en cubos de 1cm mas o menos. Picar chiquito el roquefort o pisarlo con tenedor, reservar.

Dorar primero la panceta sin aceite, la panceta largara grasita, luego los morrones y antes de que estén las cebollas, si es necesario agregar aceite solo por que la cebolla se secara siempre cuidando el fuego para que no se queme, esto le dará a la cebolla un sabor riquisimo porque levantará todo el sabor. Es más hay que tratar de levantar todo ese fondo de cocción que queda pegado en la sartén.

Cuando la panceta esté doradita sin llegar a quemar la cebolla. Retirar del calor y agregarla mozzarella y luego el roquefort. Mezclar y colocar el huevo picado encima, para que al tomar el relleno todas las empanadas tengan huevo duro, dejar enfriar. Prender el horno llevar a temperatura fuerte. Armar las empanadas. Aceitar apenas una placa o colocar rocío vegetal y cocinar en horno hasta que estén doradas.