


Receta de Empanadas fáciles, panceta, roquefort, mozzarella
Carnes
Receta publicada hace 2 años por
@ArgentaIngredientes
- 1 Cebolla común tirando a chica
- 250 Gramos de Cebolla de verdeo
- 2 Huevos duros
- 1 Huevo para pintar y pegar, opcional
- 100 Gramos de Roquefort
- 200 Gramos de Panceta ahumada
- 600 Gramos de Mozzarella
- 24 Empanadas (2 paquetes de 12)
- pimiento morrón mediano rojo
- pimiento morrón verde mediano
- Aceite de girasol u oliva, c/n
Observaciones
Estas al horno, pero se pueden fritar, en este caso no hacer el piquete en la masa y aunque les parezca imposible salen mas livianas fritas en grasa bobina que en aceite de girasol.
Una opción rápida, fácil y ex-qui-si-ta.
Elaboración
Poner a hervir los huevos, picar y reservar. Picar la cebolla de verdeo y común, el morrón verde y rojo. Guardar por separado las cebollas y morrones y reservar. Cortar la panceta ahumada, sacarle el cuero y en forma transversal hacer bastones mas o menos finos, reservar. Picar la mozzarella, en cubos de 1cm mas o menos. Picar chiquito el roquefort o pisarlo con tenedor, reservar.

Dorar primero la panceta sin aceite, la panceta largara grasita, luego los morrones y antes de que estén las cebollas, si es necesario agregar aceite solo por que la cebolla se secara siempre cuidando el fuego para que no se queme, esto le dará a la cebolla un sabor riquisimo porque levantará todo el sabor. Es más hay que tratar de levantar todo ese fondo de cocción que queda pegado en la sartén.

Cuando la panceta esté doradita sin llegar a quemar la cebolla. Retirar del calor y agregarla mozzarella y luego el roquefort. Mezclar y colocar el huevo picado encima, para que al tomar el relleno todas las empanadas tengan huevo duro, dejar enfriar. Prender el horno llevar a temperatura fuerte. Armar las empanadas. Aceitar apenas una placa o colocar rocío vegetal y cocinar en horno hasta que estén doradas.
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