Receta de Empanadas estilo argentino de pollo.

Valoración36 Likes4.6 / 5
Argentina
Fácil Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año Latina

Ingredientes

4
  • 1 Pechuga de pollo
  • Para la cocción verdurita chica
  • 1 Hoja de laurel
  • Agua c/n
  • Sal c/n
  • 1 Cebolla graden
  • 1 Cebolla de verdeo grande
  • 0.5 Morrón rojo chico
  • 0.5 Morrón verde chico
  • Aceite de girasol c/n
  • 1 Cucharada de Orégano
  • 2 Cucharadas de Pimentón
  • 1 Pizca de Pimienta
  • 1 Taza pequeña de Puré de tomate
  • 2 Huevos duros picados
  • 1 Kilo de Grasa
  • Sal c/n
  • 18 empanadas
  • Opcional: aceitunas sin carozo y cortadas en tiritas

Elaboración

Poner la pechuga a hervir con las verduritas y el laurel, dejar enfriar en agua, y desmenuzar.
Picar la cebolla, el morrón verde y rojo rehogar con aceite de girasol sin quemar la cebolla, agregar el pollo. Cuando casi esté agregar las especias y (aceitunas si quieren ponerle) el tomate y terminar la cocción a fuego lento. Retirar y dejar enfriar.

Poner la grasa al fuego en un recipiente para que se derrita despacio sin quemarla, pelar los huevos y picar no muy chicos. Cuando el relleno esté frío colocar el huevo picado sobre el sin mezclar, esto es para que cuando tomemos con una cuchara el relleno todos tengan huevo y no esté roto.

Armar las empanadas todas juntas y colocar debajo el mismo plástico de separación de las empanadas o una capa de film para apoyarlas todas juntas el film evitará que se peguen a la fuente y se rompan. El repulgue (cierre: tiene que primero humedecerse con agua la masa donde arán contacto, presionar y luego hacer el ‘rulo’ del repulgue. El modelo que elijas siempre debe necesitar poca masa, no es bueno un mazacote grueso en nuestras empanadas, pueden quedar crudos.

Poner a cocinar en grasa caliente, y controlar se hacen rapidísimo, cuando estén doradas retirar con espumadera o pinza y poner sobre papel absorbente. Servir.


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Observaciones

Se pueden hacer al horno tranquilamente. Envuelta en los separadores de las empanadas acomodar y guardar en la heladera para hacer luego. Para abreviar pasos yo tengo siempre morrón rojo y verde procesado y congelado para cualquier receta, lo mismo con el ajo y perejil(si al receta no requiere fresco)



Más información del autor

Argentina

Tiene 105 recetas y 151 seguidores


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  • Imagen de perfil de @AsuncionNunez
    Por @AsuncionNunez|hace 3 años

    Saludos desde Argentina

  • Imagen de perfil de @Argenta
    Por @Argenta|hace 3 años

    Saludos desde Gran Bs. As a pasos del Florencio Sola, mas ahora 3° en la tabla 5 puntos de Boca juniors (¡dejenos soñar!)


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