Empanada gallega de atúnEmpanada gallega de atúnEmpanada gallega de atúnEmpanada gallega de atúnEmpanada gallega de atúnEmpanada gallega de atún

Receta de Empanada gallega de atún

Tapas y Pintxos

Receta publicada hace 8 meses por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • Pimiento rojo, verde y amarillo
  • 2 Cucharadas de Tomate frito casero
  • 1 masa de empanada
  • 1 huevo
  • 200 Gramos de atún en lata
  • 1 cebolla grande

Observaciones

Yo suelo partir medio pimiento rojo, medio amarillo y medio verde.

En Navidades u ocasiones especiales cambio el atún por pulpo cocido o Zamburiñas. El resultado es espectacular.

Elaboración

Cortar el juliana la cebolla y el pimiento. Escurrir bien la lata de atún para quitar el aceite.


Para el relleno.
Cocinar en una sartén con muy poca aceite las verduras. Cuando la cebolla esté transparente añadir el atún escurrido y un par de cucharadas de tomate frito, remover bien y cocinar un par de minutos. Probar de sal y rectificar.
Dejar reposar mientras se calienta el horno a 200º

Elaboración 0Elaboración 8


Montar la empanada.
En la bandeja del horno extender la masa y colocar el relleno solo en la mitad.
Doblar y sellar los bordes. Con un tenedor pinchar la parte de arriba y pintar con yema de huevo.

Cocinar en el horno a 200º hasta que esté dorada (20-30 minutos)

Elaboración 0Elaboración 8Elaboración 16


Sobre el autor

@angelasalazar

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3 Comentarios

@Pekebez   hace 8 meses

tiene muy buena pinta, la voy a probar. Solo una duda? Calor arriba y abajo?

@angelasalazar   hace 8 meses

calor arriba y abajo y si tiene ventilador mejor

@Pekebez   hace 7 meses

gracias!

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