Receta de Empanada gallega

Para la masa: colocar la harina en la mesada haciendo un huequito en centro agregar manteca y huevos. Unir los ingredientes y luego amasar hasta formar una masa lisa y suave. Tapar y dejar reposar.

Cortar la cebolla y el morron en cubos pequeños. Saltear en una sarten con aceite y condimentar. Agregar los tomates. Retirar del fuego y agregar el atun, la caballa, las aceitunas, la ralladura de limon los huevos duros y el perejil.

Cortal la masa en dos y estirar. Cubrir un molde enmantecado y reservar la otra mitad. Colocar el relleno u cubrir con otra masa. Unir bien los bordes con repulgue. Pintar con huevo.

Cocinar en horno precalentado por 30 min hasta que la pase y la parte superior esté dorada. Retirar del horno, dejar reposar por 10 min y servir.