Empanada gallega
@avesalvamundo
Ingredientes
- 6 huevo
- 2 cebolla
- 2 tomate
- 240 Gramos de atun
- 240 Gramos de caballa
- 60 Gramos de aceitunas
- limon
- 500 Gramos de Harina leudante
- 2 Cucharaditas de Azucar
- 150 Gramos de Manteca
- 1 Pizca de Sal
- 1 Morron rojo
- 2 Cucharadas de Perejil
Elaboración
Para la masa: colocar la harina en la mesada haciendo un huequito en centro agregar manteca y huevos. Unir los ingredientes y luego amasar hasta formar una masa lisa y suave. Tapar y dejar reposar.
Cortar la cebolla y el morron en cubos pequeños. Saltear en una sarten con aceite y condimentar. Agregar los tomates. Retirar del fuego y agregar el atun, la caballa, las aceitunas, la ralladura de limon los huevos duros y el perejil.
Cortal la masa en dos y estirar. Cubrir un molde enmantecado y reservar la otra mitad. Colocar el relleno u cubrir con otra masa. Unir bien los bordes con repulgue. Pintar con huevo.
Cocinar en horno precalentado por 30 min hasta que la pase y la parte superior esté dorada. Retirar del horno, dejar reposar por 10 min y servir.
Más información del autor
4 Comentarios
Muy rica la empanada gallega. Pero tengo una duda a que se refiere con caballa. Muchas gracias. Saludos de Chile
Hola! Es un pescado. En Aegentina le decimos caballa pero puede llamarse macarela o xarda, con un sabor parecido al verdel. Espero haya sido util la aclaración
Gracias por tu aclaracion. Saludos.
Enviar comentario