Empanada de puerro

Receta de Empanada de puerro

Tapas y Pintxos

Receta publicada hace 9 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Primavera
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 2 huevos batidos
  • 4 puerros limpios y cortados finos
  • para el relleno
  • c/s agua templada
  • 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 2 sobres de levadura en polvo
  • 600 g de harina
  • para la masa
  • 1 pastilla de doble caldo knorr
  • 0.5 vaso de agua caliente
  • c/s sal y aceite de oliva
  • 1 pizca de comino molido
  • 50 g de queso rallado

Observaciones

Cuando tenía vacaciones nos marchábamos al pueblo donde nació mi madre, allí nos esperaban mis abuelos con una bandeja de empanada de puerro cortada a trozos.
Recomendación: puede servirse templado o frío.
Tiempo: 60 minutos
producto knorr utilizado: knorr doble caldo

Elaboración

Mezclar en un cuenco todos los ingredientes secos. Verter el aceite y agua tibia suficiente para empezar a amasar con las manos. Añadir agua, hasta lograr una masa fina, homogénea pero no pegajosa. Dejar reposar media hora tapada con un paño húmedo.

Extender con las manos la mitad de la masa sobre una placa de horno untada con aceite de oliva.

Sofreír en una cazuela con aceite de oliva los puerros. Añadir los huevos batidos y remover con espátula de madera. Agregar la pastilla de doble caldo knorr disuelta en el agua. Finalmente, introducir el queso rallado y sazonar con sal y comino molido.

Colocar este guiso sobre la masa previamente estirada en la placa de horno. Cubrir con la mitad restante de masa y hornear a 160 ºc durante 2 30 minutos.


Sobre el autor

@Knorr(mariaDelCarmenMalatesAlonso)
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