Empanada de mejillones en conserva (receta exprés)

Receta de Empanada de mejillones en conserva (receta exprés)

Tapas y Pintxos

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|2|
  • 1 masa fresca de empanada
  • 2 latas mejillones al natural
  • 1 cebolla mediana
  • 1 puerro
  • pimiento rojo
  • Tocino en trozos pequeños
  • 1 huevo
  • aceite y sal

Observaciones

Algunas veces no tenemos mucho tiempo de hacer una masa o de ponerse a cocer unos mejillones. Pues bien, para esas ocasiones tenemos productos que nos van a acelerar y facilitar la operación.
https://boproveito.blogspot.com.es/2017/01/empanada-de-mejillones-en-conserva.html

Elaboración

Picamos la cebolla, el puerro, el pimiento y ponemos a sofreír en una sartén con aceite.


Cuando vemos que las verduras están en su punto, añadimos los trozos de tocino y los mejillones picados (o enteros). Damos dos vueltas y retiramos del fuego.


Escurrimos bien el aceite y dejamos templar.


Estiramos la masa y repartimos la farsa en la mitad de la misma, cubrimos por encima con la otra mitad y unimos los bordes.


Pintamos con huevo batido y hacemos un pequeño corte en el centro, para que respire por él.


Llevamos al horno, precalentado a 200º, y dejamos hasta que se no dore, unos 20/25 minutos aprox.


Sobre el autor

@Oliveira

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3 Comentarios

@MissBacon   hace 1 año

nunca he hecho empanada y esta tuya me parece súper fácil, voy a prepararla para cenar luego

@Oliveira   hace 1 año

Muchas gracias @MissBacon me gustaría que me comentases el resultado.

@MissBacon   hace 1 año

Pues si que la hice! Quedo deliciosa, se me olvidó echar la foto. Pero gustó tanto que seguro la vuelvo a preparar... y esta vez no se me olvida la foto. Todo 1 descubrimiento

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