Empanada de mejillones en conserva (receta exprés)

Procedencia Mediterránea de Empanada de mejillones en conserva receta exprés. Perteneciente al grupo de Tapas y Pintxos ¡Excelente!. Ingredientes: Cebolla, Huevo, Mejillon, Pimiento, Puerro, Cebolleta y Tocino, cocínala en Entre 30 min. y 1 hora (según su autor), una receta genuina de la cocina Mediterránea, de dificultad Fácil ¡A por ella!


Valoración72 Likes4.8 / 5
España
Fácil Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año Mediterránea

Ingredientes

2
  • 1 masa fresca de empanada
  • 2 latas mejillones al natural
  • 1 cebolla mediana
  • 1 puerro
  • pimiento rojo
  • Tocino en trozos pequeños
  • 1 huevo
  • aceite y sal

Elaboración

Picamos la cebolla, el puerro, el pimiento y ponemos a sofreír en una sartén con aceite.

Cuando vemos que las verduras están en su punto, añadimos los trozos de tocino y los mejillones picados (o enteros). Damos dos vueltas y retiramos del fuego.

Escurrimos bien el aceite y dejamos templar.

Estiramos la masa y repartimos la farsa en la mitad de la misma, cubrimos por encima con la otra mitad y unimos los bordes.

Pintamos con huevo batido y hacemos un pequeño corte en el centro, para que respire por él.

Llevamos al horno, precalentado a 200º, y dejamos hasta que se no dore, unos 20/25 minutos aprox.


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Observaciones

Algunas veces no tenemos mucho tiempo de hacer una masa o de ponerse a cocer unos mejillones. Pues bien, para esas ocasiones tenemos productos que nos van a acelerar y facilitar la operación.
https://boproveito.blogspot.com.es/2017/01/empanada-de-mejillones-en-conserva.html



Más información del autor

España

Tiene 19 recetas y 162 seguidores


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  • Imagen de perfil de @MissBacon
    Por @MissBacon|hace 4 años

    nunca he hecho empanada y esta tuya me parece súper fácil, voy a prepararla para cenar luego

  • Imagen de perfil de @Oliveira
    Por @Oliveira|hace 4 años

    Muchas gracias @MissBacon me gustaría que me comentases el resultado.

  • Imagen de perfil de @MissBacon
    Por @MissBacon|hace 4 años

    Pues si que la hice! Quedo deliciosa, se me olvidó echar la foto. Pero gustó tanto que seguro la vuelvo a preparar... y esta vez no se me olvida la foto. Todo 1 descubrimiento


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