Empanada de mejillones

Receta de Empanada de mejillones

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 2 semanas por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 masa de empanada
  • 200 Gramos de mejillones en escabeche
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 tomate

Observaciones

Hoy te enseño a preparar una empanada de mejillones, para hacer esta receta he utilizado mejillones en escabeche porque el propio líquido del escabeche le aporta muy buena sabor, pero también puedes realizar esta empanada con mejillones al vapor.

Elaboración

Pelar la cebolla.


Cortar en cuadrados la cebolla y el puerro.


Rallar el tomate.


Quitarle el líquido a los mejillones en escabeche.


Pochar la cebolla y el puerro.


Añadir el tomate rallado y cocinar 5 minutos.


Agregar los mejillones y cocinar un par de minutos más.


Dividir la masa en dos porciones iguales y estirar una de ellas.


Poner el relleno sobre la masa, estirar la otra porción de masa, cubrir el relleno con ella y sellar los bordes.


Pintar con huevo batido y hornear 40 minutos a 180 ºC.


Sobre el autor

@RobertoVLC

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