Empanada de carne a mi manera

Receta de Empanada de carne a mi manera

Carnes

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Otoño
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|6|
  • 2 Dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo grande
  • tomate pelado y a trozos en lata
  • 1 Pimiento verde pequeño
  • 1 Cebolla
  • 3 Cucharadas de De aceite de oliva
  • 2 Salchichas pequeñas
  • 4 Tiras de panceta
  • 2 Filetes de cabeza de lomo
  • 250 Gramos de Magro de cerdo
  • Queso rallado
  • Oregano
  • 1 Huevo para pintar
  • 4 Bases de masa de empanada cuadrada

Observaciones

Antes de meterla al horno la podemos decorar con queso rallado y orégano..
Recordad poner huevo también por dentro de la masa, en los bordes interiores, para que se peguen ambos.
Si hacéis las cantidades que pongo os salen 4 empanadas, para uno cada una.. pero tirando a grandes.

Elaboración

A mí me gusta primero cortar todas las verduras bien pequeñas y la carne; también para luego solo preocuparme en ir añadiendo ingredientes de la empanada de carne sin que se me pegue o queme nada. Pongo el aceite en una cazuela a calentar y empezamos dorando el ajo y perejil.


Cuando esté doradito, echamos el pimiento rojo y verde. Y dejamos que se poche. Cuando esté listo echamos la carne y, sin que se acabe de dorar, echamos el tomate junto con dos hojas de laurel que luego retiraremos. Esta vez lo he hecho con tomate de lata pero a trozos y no está nada mal.


A medida que añadimos ingredientes a esta original receta de empanadas, vamos sazonando con la sal y La pimienta. Dejamos que haga chup-chup entre 15 minutos y 20 minutos. Y retiraremos del fuego para que se enfríe bien.


Cuando el sofrito con la carne esté bien frío, calentamos el horno a 200ºC.


Cogemos una de las masas y la cortamos por la mitad. Rellenamos una de las partes dejando 1 cm. y medio alrededor por todos los lados y sin que sea muy llena o alta para que no se nos haga pesada la empanada de carne picada al horno. Pintaremos con huevo el margen.


Con mucho cuidado pondremos la otra parte encima coincidiendo bordes y aplastaremos con un tenedor los márgenes. Y antes de meterla al horno pintaremos con huevo. Pensar que se ha de hacer tanto de abajo como de arriba.


Horneamos nuestras empanadas de carne bien jugosas y servimos calientes.


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3 Comentarios

@noeliabravo   hace 1 año

¡Ala! Me acabas de dar la solución a mis pequeños problemas con las empanadillas Se me salía todo, porque solo las apretaba un poco los bordes, lo del huevo seguro que va a ser la clave.Gracias por reconciliarme con una receta tan socorrida!Apuntada para hacer. ¡Buen día!

@arualredondoredon   hace 1 año

Me pasaba exactamente lo mismo... y así di con la solución... Denada para ayudar estamos.

@juancarlos127   hace 6 meses

Yo también hago así la empanada, pero le echo todo lo que pillo en la nevera, como llamo yo, un vacía neveras. Cojo que si pimientos, que sí tomate, que si berenjena, un poco de cebollino y huevos cocidos. Todo triturado en una maquinita que me compre para esto que lo deja genial. Yo hago la empanada y para que no se me abra por los bordes yo nunca la pinto de huevo, solo por encima para que se doré. Lo que hago es hacerle un agujerito en el centro como de punta del dedo meñique, de ese tamaño y la cierro por los lados un poco y como el aire caliente sale por ese agujero no se abren. Y yo las empanadillas las hago con las de masa fresca, y cerrando los bordes alrededor con un tenedor aplastado y no se me abren nunca, ni tampoco haciendolas al horno.

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