Empanada de calamares


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España
Intermedia Más de 1 hora
Todo el año Mediterránea

Ingredientes

2
  • 1 Cebolla
  • 1 Pimiento rojo y verde
  • 3 Tomates rallados
  • 2 Calamares
  • 1 Huevo batido para pintar la masa
  • AOVE
  • Pimenton de la Vera
  • Masa de empanada
  • sal

Elaboración

Echamos 5 cucharadas de AOVE en una sartén. Cortamos la cebolla y la vamos dorando

Añadimos el pimiento verde y rojo, el tomate rallado y vamos cocinando. Todo cortado en juliana

Limpiamos los calamares y los cortamos en anillas. Los añadimos a la sartén.Espolvoreamos sal y el pimentón y dejamos que se cocine durante 20 minutos

Extendemos la masa en una bandeja de horno con un papel para que no se nos pegue. Ponemos el relleno en la mitad de la masa y tapamos.

Con un tenedor agujereamos la masa para que no se infle. Y con el huevo batido pintamos la tapa.

Horneamos a 180 grados 45 minutos y... a disfrutar!!!


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Observaciones



Soy fan de las empanadas en todas sus vertientes; empanada mallorquina, empanada de atún, empanada gallega...y hoy me ha dado por hacer una de Calamares.



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