Empanada de atun con pimientos, guisantes y cebollaEmpanada de atun con pimientos, guisantes y cebolla

Receta de Empanada de atun con pimientos, guisantes y cebolla

Tapas y Pintxos

Receta publicada hace 6 años por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|6|
  • 1 cucharadita de piementón
  • 1 pizca de sal
  • Relleno
  • 0.5 Pimiento verde y medio rojo
  • 1 Cebolla
  • 1 puñado de guisantes
  • 3 o 4 latas de atún
  • 3 Huevos cocidos
  • 1 bote de tomate frito hida
  • 1 chorro de aceite de oliva
  • Masa
  • 1 vaso de cerveza
  • 1 vaso de los de agua de aceite
  • 750 gramos de harina de trigo
  • Para pintar la empanada un huevo batido

Observaciones

Buen provecho y muchas gracias por leerme.
Podeis adornarla con trozos de masa a vuestro gusto.

Elaboración

Poner a calentar el horno a temperatura maxima mientras preparamos todo y luego cuando vayamosa meter la empanada bajarlo a 180 grados.

Relleno:
cortar los pimientos en trocitos pekeños y la cebolla también, freirlos en la santen con un poco de aceite y cuando estén medio fritos añadir los guisantes hasta que este todo frito pero sin pasarlo, que coja color. Añadir el tomate hida y darle unas vueltas a todo junto (yo le añado al tomate un poco de sal). Una vez q lo hayamos apartado del fuego, añadir el atún y los huevos cortados en trozos y remover para que se mezcle todo, y dejar aparte.

Masa:
poner en un bol o una fuente, lo que se tenga, la harina, pero no toda, como medio kilo mas o menos y añadir el aceite, la cerveza, un poco de sal y el pimentón. Remover para que se vayan mezclando e ir añadiendo harina hasta q espese y coja consistencia. Una vez q la masa tenga mas o menos cuerpo, trabajarla con las manos y añadir la harina que haga falta (yo de un kilo de harina me sobra como unos 200 o 250 grm) amasar hasta q la masa no se os pegue en las manos.

Elaboración:
separar la masa en dos trozos, pero que uno sea mayor que el otro. Tomar el pedazo mas grande y extender con un rodillo haciendo una capa fina pero que no se rompa. Llevarla a la llanda del horno y ponerla bien bordeadaa la llanda.

Rellenar con lo que teniamos reservado dejando como 2/3 centimetros vacio del borde de la llanda para que luego podamos hacer el borde.

Estirar con el rodillo el otro trozo de masa y ponerlo encima del otro que tenemos ya preparado en la llanda del horno.
En los bordes, apretar con los dedos para que se cierre la empanada e ir doblando lo que sobra del borde de la parte de abajo e ir montandolo con la capa de arriba, hacer un borde con las dos capas de masa. Luego con un tenedor ir chafando todo el borde para que quede sellado.

Pintar con un huevo batido toda la empanada y hacer un pequeño abujero en el centro de la empanada para que respire.

Meter al horno durante 30 o 40 minutos, en cuanto este dorada la empanada y pincheis la masa y veais que esta hecha lo apagais.


Sobre el autor

@EliShama

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