Empanada de atún

Picamos la cebolla, pimiento verde y pimiento rojo, en cuadraditos pequeños.

Sofreímos la cebolla, pimiento verde y rojo hasta que se pochen, e incorporamos el atún escurrido y la salsa de tomate. Salpimentamos al gusto. ( El rellenos simpre puede variar, verduras, carne, pescados...)

Retiramos del fuego y escurrimos el aceite sobrante.

Preparamos la masa de hojaldre ( yo la he comprado ya hecha, ya que se ahorra bastante tiempo y no nos arriesgamos a que salga mal, hay michas opciones y también sin gluten ) y la rellenamos.
LLo ideal es contar con dos masas de hojaldre del mismo tipo, bien redondas o rectangulares y utilizar cada una de ellas para la parte superior e inferior.

Estiramos una de las partes con el rodillo. Forramos la bandeja con papel de horno.

Ponemos e relleno del sofrito de atún por encima de la masa, dejando unos centímetros alrededor vacios para depues poder cerrarla.

Extendemos la otra parte de la masa con el rodillo y la colocamos encima, doblamos todo el contorno de la misma (de abajo hacia arriba para sellarla).

Pintamos la empanada con la yema
de huevo batida y horneamos a 200 ºC unos 30-35 minutos.

¡Y listo!