Empanada berciana

Receta de Empanada berciana

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Receta publicada hace 2 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|8|
  • 500 Gramos de harina
  • 250 Gramos de manteca de cerdo
  • 1 Cucharada de levadura
  • 500 Gramos de lomo de cerdo
  • 100 Gramos de jamón serrano
  • 100 Gramos de chorizo
  • 2 pimientos rojos
  • 1 huevo
  • 1 Taza pequeña de aceite
  • 2 dientes de ajo
  • sal y pimienta

Elaboración

Mezclar la mitad de la harina, medio vasito de agua y la levadura. Hacer una bola y dejar reposar unas horas en sitio templado. Mezclar la masa con el resto de la harina, 2 vasitos de agua, sal y trabajarla bien. Asar y pelar los pimientos. Freír los ajos picados en el aceite. Una vez dorados agregar el jamón, el chorizo y el lomo en trozos, darles la vuelta y añadir los pimientos en tiras. Dejar que se haga todo


Trabajar la masa con la manteca (estirar la masa y colocar la manteca blanda en el centro, doblar la masa y pasar el rodillo. Estirar y doblar de nuevo para que quede hojaldrada. Extender la mitad con un rodillo y forrar con ella un molde.


Echar entonces el relleno frío. Cubrir con la otra mitad de la masa y cerrar el borde haciendo una especie de cordón con las manos. Adornar con unos cuadrados de masa y barnizar con huevo batido. Pinchar para que respire y hornear en el horno precalentado a 175ºC hasta que esté cocida y se dore bien por encima.


Sobre el autor

@LaCocinaDeJuani

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1 Comentarios

@beagarci   hace 2 años

Muy parecida al hornazo salmantino, que pintaza

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