El xato de elisa

Receta de El xato de elisa

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Primavera
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 lata de anchoas
  • melva en aceite
  • 2 lomos de bacalao desalado
  • 1 escarola mediana
  • atún al natural
  • aceitunas arbequinas
  • salsa romesco

Observaciones

El xató es una ensalada de escarola y bacalao con muchos otros ingredientes que saca todo el partido de la salsa romesco. Ciudades como sitges o vilanova (barcelona) y el vendrell (tarragona) se disputan su paternidad y han dado lugar a una ruta gastronómica a través de estas poblaciones. Elisa nos explica paso a paso cómo prepararlo.

Elaboración

Cortamos, lavamos y escurrimos bien la escarola. La extendemos en una ensaladera y añadimos el bacalao cortado a tiras, la melva en aceite, el atún desmigado, las anchoas y las olivas arbequinas. Cubrimos con la salsa romesco y presentamos. Una vez cada comensal tiene su ración en el plato debe mezclar bien la salsa para que la escarola coja todo su sabor.


Sobre el autor

@VerYCocinar
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