El trinxat de la cerdanya de imma crosas

Receta de El trinxat de la cerdanya de imma crosas

Verduras

Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Invierno
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • diente de ajo picado
  • 150 g. panceta
  • 2 patatas canabec
  • 1 col de invierno
  • aceite de oliva
  • sal

Observaciones

El trinxat es un plato típico de la cerdanya, una de las comarcas de los pirineos catalanes. El resultado es un plato sano y energético ideal para el invierno. Imma nos explica paso a paso cómo prepararlo.

Elaboración

Ponemos una olla con agua en el fuego. Mientras esperamos a que hierva, lavamos la col en agua tibia y pelamos y cortamos las patatas en trozos grandes. Primero introducimos las patatas en el agua hirviendo y, pasados 5 minutos, añadimos la col cortada transversalmente. Ponemos sal y esperamos a que cueza 20 minutos. La cocción debe ser con poca agua para evitar que la col pierda sabor. Colamos la col y la patata y las devolvemos al recipiente donde las chafaremos y mezclaremos bien. A continuación, cortamos en tacos la panceta y la doramos hasta que quede crujiente. Reservamos. En este mismo aceite, salteamos la mezcla de col y patata. A continuación, hacemos un espacio en el centro para dorar ligeramente 1 diente de ajo picado. Mezclamos de nuevo, añadimos la panceta y repetimos la operación. Una vez coja todo calor ya está listo para servir.


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