El timbal de patata y bacalao de laura

Receta de El timbal de patata y bacalao de laura

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Primavera
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 2 tomates maduros
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 manzana
  • 2 patatas
  • 100 g. bacalao desalado y desmigado
  • 1 cucharada de olivada
  • aceite de oliva
  • azúcar
  • sal
  • cebollino

Observaciones

Un plato sencillo y fresco, ideal para comer con la llegada del buen tiempo. Por su presentación y variedad de sabores, puede servir para comidas en las que queremos quedar bien.

Elaboración

Hervimos las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas, las pelamos y las cortamos a rodajas. Sofreímos un poco la cebolla y añadimos sal y un poco de azúcar. En un par de minutos más ya las podemos reservar. Usando un aro como molde, hacemos una base con la patata. Pelamos la manzana, la cortamos a láminas y las situamos sobre la patata. Con la cebolla hacemos el siguiente piso del timbal, agregamos el bacalao y cubrimos con tomate rallado. Añadimos sal y, a continuación, desmoldamos.. Mezclamos aceite con una cucharada de olivada (olivas negras trituradas con aceite) para elaborar el aliño y decorar el plato. Finalmente, adornamos con unas ramas de cebollino.


Sobre el autor

@VerYCocinar
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