El rustido de cordero lechal de elisa

Receta de El rustido de cordero lechal de elisa

Carnes

Receta publicada hace 9 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Primavera
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • hojas de laurel
  • zumo de limón
  • 20 cl vino tinto
  • 1 l caldo de pollo
  • 1 cebolla rallada
  • 1 paletilla de cordero lechal
  • pimienta
  • sal
  • aceite
  • coles de bruselas

Observaciones

Un plato de elaboración muy sencilla que ofrece un gran resultado en ocasiones especiales. Elisa nos muestra cómo cocinar la carne de cordero a la cazuela para que quede tierna y sabrosa.

Elaboración

Salpimentamos la paletilla de cordero y la maceramos durante media hora con jugo de limón y hojas de laurel.

Pasado este tiempo, doramos la carne con aceite bien caliente en una cazuela. Cuando haya cogido color, añadimos la cebolla rallada y esperamos a que también se dore.

Una vez realizado este paso, añadimos un vaso de vino tinto y esperamos a que se evapore el alcohol. Luego cubrimos con el caldo y dejamos que cueza durante una hora con la cazuela tapada.

Una hora después, retiramos el cordero y, sin tapar la cazuela, dejamos que la salsa reduzca hasta que quede espesa.

Se puede servir acompañado de verduras al vapor, como coles de bruselas, arroz hervido o patatas fritas.


Sobre el autor

@VerYCocinar
Cargando

¿Te ha gustado? ¿Tienes alguna duda? ¿Quieres comentar algo?

Cargando



Comenta sobre El rustido de cordero lechal de elisa

Otros cocineros han visto estas recetas...



Cargando


Descarga GRATIS la "app" Hatcook para iPhone o Android

© 2009-2018 Hatcook y ¿Que cocino hoy? son marcas registradas. Todos los derechos reservados.     Aviso legal     Política de privacidad     Política de cookies



En Hatcook usamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios, recoger información estadística e incluir publicidad. Si continúas navegando, entenderemos que aceptas nuestra política de cookies.