El rape alangostado de aina

Receta de El rape alangostado de aina

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Primavera
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • limón
  • vino blanco
  • pimienta negra en grano
  • pimentón dulce
  • 1 cola de rape
  • perejil
  • sal
  • salsa rosa

Observaciones

Aina nos enseña un plato de excelente presentación y delicioso sabor. Una forma original de preparar el rape que nos puede hacer quedar muy bien en ocasiones especiales. El rape presentado como si fuera... Langosta.

Elaboración

Atamos los dos lomos de una cola de rape con un cordón para darle forma de langosta y los colocamos en una bandeja de horno. Con los dedos pintamos el pescado con pimentón dulce y añadimos la sal. En la bandeja, incorporamos un chorrito de vino blanco, limón exprimido, pimienta negra en grano y perejil. Colocamos junto al rape los langostinos. Cocemos en el horno unos 20 minutos entre 180 y 200 grados y cada 8 minutos sacamos el caldo que suelta para que quede compacto como una langosta. La primera vez, retirar también los langostinos. Dejamos enfríar el rape sobre un papel absorbente, si es posible de un día para otro en la nevera. Cuando esté bien frío, sacamos el cordón y lo cortamos a rodajas para presentarlo junto con limón y perejil acompañado de salsa rosa.


Sobre el autor

@VerYCocinar
Cargando

¿Te ha gustado? ¿Tienes alguna duda? ¿Quieres comentar algo?

Cargando



Comenta sobre El rape alangostado de aina

Otros cocineros han visto estas recetas...



Cargando


Descarga GRATIS la "app" Hatcook para iPhone o Android

© 2009-2017 Hatcook y ¿Que cocino hoy? son marcas registradas. Todos los derechos reservados.     Aviso legal     Política de cookies



Solicitamos su permiso para obtener datos estadísticos de su navegación en esta web, en cumplimiento del Real Decreto-ley 13/2012. Si continúa navegando consideramos que acepta el uso de cookies. Más información