Receta de El pure bicolor de aina
Verduras
Receta publicada hace 9 años por
@VerYCocinar
Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Primavera
Mediterránea
Ingredientes
¿Para cuantas personas?
|4|
- 4 quesitos
- sal
- aceite de oliva
- agua
- 1 cebolla
- 4 calabacines
- 2 zanahorias
- 1 calabaza
- para decorar
- 40 g. jamón
- tostones
Observaciones
Un puré lleno de contrastes, sencillo, ligero y original en su presentación. La mezcla de calabaza y calabacín nos deja una combinación de colores tan buena para la vista como para el paladar.
Elaboración
Troceamos los calabacines, la calabaza y las zanahorias y picamos la cebolla. Preparamos dos ollas y hacemos un sofrito de cebolla en ambas.
Una vez la cebolla está dorada, ponemos por un lado el calabacín y por otro la calabaza y la zanahoria. Cuando se hayan unido los sabores, cubrimos con agua, salpimentamos y hervimos hasta que quede tierno. Luego añadimos los quesitos y trituramos.
Los dos purés han de quedar con la misma textura. Introducimos cada uno en una jarra y servimos los dos a la vez, cada uno en un lado del bol.
Decoramos con unos tostones o con jamón (frito unos segundos en su propia grasa).
Sobre el autor
@VerYCocinar
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