El pure bicolor de aina

Receta de El pure bicolor de aina

Verduras

Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Primavera
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 4 quesitos
  • sal
  • aceite de oliva
  • agua
  • 1 cebolla
  • 4 calabacines
  • 2 zanahorias
  • 1 calabaza
  • para decorar
  • 40 g. jamón
  • tostones

Observaciones

Un puré lleno de contrastes, sencillo, ligero y original en su presentación. La mezcla de calabaza y calabacín nos deja una combinación de colores tan buena para la vista como para el paladar.

Elaboración

Troceamos los calabacines, la calabaza y las zanahorias y picamos la cebolla. Preparamos dos ollas y hacemos un sofrito de cebolla en ambas. Una vez la cebolla está dorada, ponemos por un lado el calabacín y por otro la calabaza y la zanahoria. Cuando se hayan unido los sabores, cubrimos con agua, salpimentamos y hervimos hasta que quede tierno. Luego añadimos los quesitos y trituramos. Los dos purés han de quedar con la misma textura. Introducimos cada uno en una jarra y servimos los dos a la vez, cada uno en un lado del bol. Decoramos con unos tostones o con jamón (frito unos segundos en su propia grasa).


Sobre el autor

@VerYCocinar
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