Receta de El pure bicolor de aina

Verduras

Receta publicada hace 1 década por

@VerYCocinar

Intermedia

Entre 30 min. y 1 hora

Primavera

Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?

|4|

4 quesitos
sal
aceite de oliva
agua
1 cebolla
4 calabacines
2 zanahorias
1 calabaza
para decorar
40 g. jamón
tostones

Observaciones

Un puré lleno de contrastes, sencillo, ligero y original en su presentación. La mezcla de calabaza y calabacín nos deja una combinación de colores tan buena para la vista como para el paladar.

Elaboración

Troceamos los calabacines, la calabaza y las zanahorias y picamos la cebolla. Preparamos dos ollas y hacemos un sofrito de cebolla en ambas.

Una vez la cebolla está dorada, ponemos por un lado el calabacín y por otro la calabaza y la zanahoria. Cuando se hayan unido los sabores, cubrimos con agua, salpimentamos y hervimos hasta que quede tierno. Luego añadimos los quesitos y trituramos.

Los dos purés han de quedar con la misma textura. Introducimos cada uno en una jarra y servimos los dos a la vez, cada uno en un lado del bol.

Decoramos con unos tostones o con jamón (frito unos segundos en su propia grasa).