El pastel de helado y merengue de sabela

Receta de El pastel de helado y merengue de sabela

Postres

Receta publicada hace 9 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Verano
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 50 g. cacao en polvo
  • 100 g. azúcar
  • 125 g. mantequilla
  • 250 g. harina
  • 1 barra de helado vainilla y chocolate
  • 10 cl. agua
  • para el merengue
  • 3 claras de huevo
  • 300 g. azúcar glasé

Observaciones

En estados unidos le llaman mud pie (pastel de barro) por la textura que coge la masa mientras se prepara. Es una de aquellas tartas que en las películas se ponen a enfriar en la ventana de casa de la tía molly. Ahora también podemos preparar nosotros este postre dulce y original.

Elaboración

Para preparar la base, mezclamos la harina con la mantequilla ligeramente deshecha o rallada. Luego, incorporamos el azúcar, el cacao en polvo y el agua fría y lo unimos con las manos. Estará lista cuando tengamos una masa compacta y de un color homogéneo.

La colocamos en un molde de unos 26 centímetros de diámetro, la pinchamos con un tenedor para que no suba y la cubrimos con papel de aluminio para que no se queme. Horneamos a 160º entre 25 y 30 minutos.

Cuando la base está terminada, la dejamos enfriar. Colocamos el helado troceado por encima y lo introducimos en el congelador.

Mientras, preparamos el merengue. Batimos las claras de huevo a punto de nieve. Cuando ya estén, sin dejar de batir, agregamos el azúcar glasé poco a poco.

Sacamos la tarta del congelador y cubrimos el helado con el merengue. Horneamos 5 minutos más a 200º hasta que el merengue se quede tostado.

Se debe servir tan pronto salga del horno, para que el helado aún esté frío y el merengue esté caliente.


Sobre el autor

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