El fricando de marin

Receta de El fricando de marin

Carnes

Receta publicada hace 9 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Invierno
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 50 g. almendras
  • harina
  • 100 ml. vino blanco
  • 5 cebolla
  • 150 ml. caldo de carne
  • 200 g. gírgolas
  • 800 g. ternera
  • 2 dientes de ajo
  • aceite
  • azúcar
  • sal
  • pimienta

Observaciones

Un plato tradicional de la cocina catalana que consigue una carne tan tierna que casi se deshace. Se acompaña de una salsa espesa y de algunas setas, en este caso gírgolas.

Elaboración

Picamos la cebolla y la utilizamos para hacer una base que pochamos en la cazuela con aceite, sal y azúcar. Lavamos las gírgolas para que pierdan la tierra.

Salpimentamos y enharinamos la ternera y la freímos vuelta y vuelta en una sartén con poco aceite bien caliente.

Una vez la cebolla está lista, cubrimos con el caldo y el vino y subimos el fuego. Esperamos a que empiece a cocer, bajamos el fuego y añadimos la carne. Mientras se acaba de hacer, freímos también vuelta y vuelta las gírgolas y las incorporamos a la cazuela.

Picamos las almendras y los dientes de ajo con un poco de sal para que no salte y los añadimos a la cazuela. En total ha de cocerse unos 45 minutos.


Sobre el autor

@VerYCocinar
Cargando

¿Te ha gustado? ¿Tienes alguna duda? ¿Quieres comentar algo?

Cargando



Comenta sobre El fricando de marin

Otros cocineros han visto estas recetas...



Cargando


Descarga GRATIS la "app" Hatcook para iPhone o Android

© 2009-2018 Hatcook y ¿Que cocino hoy? son marcas registradas. Todos los derechos reservados.     Aviso legal     Política de privacidad     Política de cookies



En Hatcook usamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios, recoger información estadística e incluir publicidad. Si continúas navegando, entenderemos que aceptas nuestra política de cookies.