El coulant de chocolate de aina

Receta de El coulant de chocolate de aina

Postres

Receta publicada hace 9 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Invierno
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 40 g. azúcar
  • 2 huevos
  • 100 g. mantequilla
  • 100 g. chocolate fondant
  • 40 g. harina
  • azúcar glasé

Observaciones

Para los amantes del chocolate, que son muchos, aina nos prepara un postre que saca lo mejor de su sabor. Un suave bizcocho que se debe tomar caliente en cuyo interior guarda el principal secreto de este plato.

Elaboración

Separamos las yemas de las claras y montamos éstas a punto de nieve. Fundimos la mantequilla al baño maría y cuando ya esté, añadimos también el chocolate con el mismo propósito. Si troceamos o rallamos el chocolate aceleraremos el proceso.

Clarificamos las yemas con el azúcar hasta duplicar su volumen. Luego, añadimos la harina tamizada y mezclamos con movimientos envolventes. Repetimos el proceso agregando el chocolate y la mantequilla fundidos y después, las claras montadas a punto de nieve.

Ponemos la mezcla en flaneras engrasadas y enharinadas y congelamos.

Cuando los queramos servir, los sacamos 7 minutos antes del congelador y los metemos en el horno precalentado a 250 grados o al máximo, durante siete minutos (puede variar en función del tamaño del molde y del horno). De este modo, queda hecho por fuera y fundido por dentro.

Para mejorar la presentación podemos decorar con azúcar glasé. Servir inmediatamente.


Sobre el autor

@VerYCocinar
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3 Comentarios

@melu   hace 2 años

Qué rico que rico Wow !!!!!!

@Laura80   hace 10 meses

Muy bueno

@Laura80   hace 10 meses

La verdad es que cada vez que me como uno me gusta más y más. Es un postre 10 y lo puedes tener preparado en el congelador para hacerlo en cualquier momento. A considerar: la densidad hace que tarde horas en congelar completamente, y le doy 14 min de horno a 200, con menos se me rompe al desmoldar.

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