El consome a la reinaEl consome a la reinaEl consome a la reina

Receta de El consome a la reina

Sopas, Purés y Cremas

Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Más de 1 hora
Invierno
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • medio repollo
  • 6 zanahorias
  • 1 cebolla grande
  • 4 pechugas de pollo (o gallina)
  • 200 cc. nata
  • sal
  • pimienta

Observaciones

Sirve esta reconfortante receta de consomé a la reina en tazas de consomé, bien caliente, decorando con una ramita de perejil o perifollo, a gusto, aunque yo prefiero no alterar su hermoso color amarillo pálido.

Elaboración

La preparación es bien sencilla, se ponen las pechugas en una olla grande, con la cebolla pelada, las zanahorias peladas y el repollo, todo cortado en trozos medianos. Se cubre de agua y se deja cocer a fuego lento una hora o algo más, o hasta que quede muy tierno. Tritura bien con la batidora o robot de cocina, hasta que quede una crema muy fina. Añade la nata, salpimienta y calienta brevemente. Si tienes poco tiempo puedes hacer la cocción en olla a presión, acortando el tiempo, unos 30 minutos aproximadamente. Tiempo de preparación: 15 minutos. Tiempo de cocción: 60 minutos. Dificultad: fácil.


Sobre el autor

@DirectoAlPaladar(pepekitchen)
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2 Comentarios

@luciamosterinhopping   hace 1 año

La estoy haciendo y al echar los ingredientes a la olla me preguntaba si el sofreírlo todo un poco, antes de echar el agua, hace que gane sabor. Pero no lo sé. Lo digo por lo de los aromas que surgen con el tueste. ¿Alguien lo sabe? También me pregunto si alguien ha probado de sustituir la nata por leche entera, para reducir calorías y sobretodo para que sea más sana todavía. Ya sé que no es lo mismo, pero en fin, si alguien lo ha probado. ¡Gracias!

@carmenalonsoperez   hace 1 año

Yo hago esta receta de forma parecida, y sí que lo sofrío antes! Pruebalo!

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