El ceviche de iria

Receta de El ceviche de iria

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Primavera
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 ají amarillo
  • 1 yuca
  • 1 punta de pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 0.5 kg. merluza u otro pescado blanco
  • 1 rocoto
  • 8 lima
  • leche
  • cilantro
  • sal
  • pimienta

Observaciones

El ceviche es una forma de preparar el pescado que nos permite descubrir otra manera de saborearlo. La acidez del limón y el picante de los exóticos productos sudamericanos que le acompañan, ayudan a potenciar el pescado blanco con el que se prepara.

Elaboración

Colocamos el pescado troceado en un recipiente y lo cubrimos con el zumo de las limas, la cebolla, el pimiento y un poco de ají y rocoto picados muy finos. Cuidado con los dos últimos porque son muy picantes. Salpimentamos y añadimos también un poco de cilantro picado y unas gotas de leche para rebajar un poco la acidez del plato. Lo dejamos marinar todo junto al menos 25 minutos y, mientras, freímos la yuca cortada en trozos gruesos. Colocamos una hoja de lechuga en el centro del plato. Encima ponemos el pescado acompañado por las verduras con las que se ha marinado y alrededor situamos la yuca con un poco de sal. Para los que les guste el picante, se puede acompañar de un poco más de ají y rocoto.


Sobre el autor

@VerYCocinar
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