El bacalao a la portuguesa de iria

Receta de El bacalao a la portuguesa de iria

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Primavera
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • sal
  • aceite
  • 2 cucharaditas de pimentón dulce
  • harina
  • guindilla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 4 lomos de bacalao desalado

Observaciones

Hay miles de maneras de preparar el bacalao. éSta es una muy interesante. Un guiso completo y sabroso que saca todo el partido a este delicioso pescado.

Elaboración

Desalamos el bacalao poniéndolo en agua durante 24 horas y cambiándosela 3 o 4 veces. Cortamos en rodajas la cebolla y los pimientos en trozos grandes. Ponemos una sartén con aceite y doramos ligeramente el ajo laminado y unos trocitos de guindilla. Luego añadimos la cebolla y por último el pimiento rojo y verde. Cuando ya esté pochado, añadimos la sal y paramos el fuego para poder añadir el pimentón sin que se queme. Enharinamos el bacalao y lo freímos en aceite bien caliente. Cuando ya casi esté, lo sacamos del fuego y lo disponemos en un recipiente que se pueda hornear junto con las verduras. Finalizamos con 15 minutos de horno a 170º y servimos tal cual, el bacalao con las verduras encima.


Sobre el autor

@VerYCocinar
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