
Receta de El arroz con conejo y verduras de elisa
Arroces
Receta publicada hace 8 años por
Ingredientes
- sal
- aceite
- 1 l. agua
- perejil picado
- ajo
- 2 hojas de laurel
- colorante alimentario
- azafrán
- 3 tomates rallados
- 1 pimiento verde
- 0.5 calabacín
- 0.25 berenjena
- 300 g. conejo troceado
- 500 g. arroz
Observaciones
Elaboración
Sazonamos y doramos el conejo troceado con su hígado en aceite de oliva. Lo sacamos y reservamos.
En ese mismo aceite sofreímos el ajo y el perejil y, cuando empiece a coger color, añadimos el tomate rallado.
Agregamos las verduras al sofrito y, una vez ya estén bien pochadas, se cubre con un litro de agua.
Añadimos la sal, el laurel, el azafrán y el colorante y, cuando rompa a hervir, ponemos también dos vasos de arroz (unos 500g.) Y la carne.
Lo dejamos en el fuego entre 12 y 15 minutos y 5 minutos más reposando a continuación. Lo servimos acompañado de unas rodajas de limón.
Sobre el autor
@VerYCocinar
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