El ajoblanco de manel

Receta de El ajoblanco de manel

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Receta publicada hace 9 años por


Fácil
Menos de 15 minutos
Verano
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • Uvas moscatel
  • Sal
  • 2 cl. vinagre
  • 10 cl. aceite
  • 100 cl. agua
  • 100 g. miga de pan remojada
  • 200 g. almendras crudas y peladas
  • 2 dientes de ajo

Observaciones

Cuando el calor aprieta apetece pasar poco tiempo en la cocina y preparar platos rápidos y frescos. La cocina andaluza está llena de entrantes que reúnen estas características y este plato es un buen ejemplo.

Elaboración

Trituramos las amendras y los dientes de ajo hasta obtener una masa de textura homogénea. Incorporamos el pan remojado y volvemos a triturar para mezclarlo bien. Si nos cuesta, podemos poner un poco de agua.

Añadimos la sal, el vinagre y, poco a poco, el aceite (como si fuera una mayonesa). Una vez esté todo bien mezclado, agregamos el agua hasta darle la consistencia de una sopa.

Servir bien frío y acompañado de uvas peladas.


Sobre el autor

@VerYCocinar
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