Dumplings o empanadillas chinas con salsa de tomate y ajo

Lista en 4 pasos de Dumplings o empanadillas chinas con Salsa de Tomate y Ajo. Receta perteneciente a Comida ¿Te atreves con ella?. Ingredientes: Ajo, Bacalao, Cebolla, Mora, Hierbas y especias, Huevo, Tomate, Soja, Cebolleta y Frambuesa, tan sólo tardarás Entre 30 min. y 1 hora en cocinarla, no puede faltar en el recetario de cocina Asiática, su dificultad es Intermedia ¿Te atreves?


Valoración69 Likes4.6 / 5
Intermedia Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año Asiática

Ingredientes

4
  • 500 Gramos de harina
  • 250 Gramos de de agua
  • 0.5 Cucharaditas de de sal
  • Para el relleno
  • 500 Gramos de de bacalao fresco
  • 4 dientes de ajo morado pedroñeras
  • 100 Gramos de de cebolla
  • 1 huevo
  • 3 Cucharadas de o 4 de salsa de soja
  • 1 Cucharada de de albahaca fresca picada
  • Para la salsa de tomate y ajo asado
  • 800 Gramos de de tomates
  • 10 dientes de ajo morado
  • Sal
  • Aceite de oliva

Elaboración

En primer lugar hacemos la salsa de tomate. Ponemos los tomates y los dientes de ajo en el horno y los dejamos a 190ºC durante 40 minutos. Sacamos del horno, pelamos los tomates y los ajos y los trituramos. Sofreímos el puré resultante, al que añadimos sal, con un poco de aceite de oliva a fuego medio-bajo hasta que se evapore todo el líquido y tengamos una salsa muy espesa, más o menos 30 minutos.

Ponemos la harina en un bol y vamos añadiendo el agua templada, a la que le hemos incorporado la sal. Mezclamos hasta que esté el agua bien incorporada y amasamos unos 10 minutos. Tapamos con film y dejamos reposar 30 minutos.

Para hacer el relleno sofreímos los ajos picados finos, añadimos la cebolla también menuda. Cuando estén listos se los incorporamos al bacalao muy picado, añadimos salsa de soja, la albahaca y el huevo batido.

Estiramos la masa de los dumpling haciendo primero un churro y cortándolo en trocitos. La dejamos muy fina y con ayuda de algo redondo vamos cortando círculos o la dejáis más o menos como en la foto entre círculo y cuadrado.

En cada uno de ellos ponemos un poco de relleno y cerramos hacia arriba (como haciendo un atillo), juntando todos los bordes, apretando la masa y sellando bien. En vez de hacia arriba también podemos doblar a la mitad haciendo forma de empanadilla tradicional. Cocemos al vapor, poniendo una hoja de papel de horno debajo unos 15 minutos a fuego medio.


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Observaciones

El relleno lo podemos cambiar a nuestro gusto.


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Tiene 15 recetas y 30 seguidores


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  • Imagen de perfil de @Juanra1
    Por @Juanra1|hace 4 años

    Me encanta la cocina asiatica y la verdad que pensaba que esta receta era muxho mas complicada! Lo que no he hecho es la salsa, soy muy de salsa de soja!!! Gracias por la receta

    Foto del comentario de @Juanra1
  • Imagen de perfil de @tastyfridays
    Por @tastyfridays|hace 4 años

    @Juanra1 Me alegro que te hayan gustado. Te han qdado genial. Es verdad q no son muy complicados Yo cdo los hice puse las dos, la de tomate y soja. Lo de la salsa de tomate y tanto ajo fue porque la receta era para un concurso q organizaba ajomoradopedroñeras


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