Dumplings de gambas (empanadillas chinas)Dumplings de gambas (empanadillas chinas)Dumplings de gambas (empanadillas chinas)Dumplings de gambas (empanadillas chinas)

Receta de Dumplings de gambas (empanadillas chinas)

Tapas y Pintxos

Receta publicada hace 2 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Asiática

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 4 Tazas de harina
  • 2 Tazas de agua
  • 1 Pizca de sal
  • 50 Gramos de gambas picadas
  • 50 Gramos de col
  • 1 Cucharada de salsa de soja
  • 1 Cucharada de vino para cocinar
  • 1 Pizca de pimienta blanca
  • 1 Cucharada de aceite de sésamo

Observaciones

Muy ricos y originales como entrante

Elaboración

Estas empanadillas asiáticas las podéis encontrar de muchas formas y nombres: dumpling, dimsum, gyoza... Y por lo que se diferencian es por la cocción, el tipo de relleno y por el país donde se hagan. Pero para nosotros, lo más parecido, efectivamente, podrían ser las empanadillas de toda la vida.


Lo primero que haremos será la masa con la harina y el agua. Los mezclamos bien hasta que tengamos una masa homogénea que nos dará, con las cantidades descritas, para unos 20 dumplings. Dejamos reposar la masa 10 minutos y luego la cortamos en 20 trozos iguales. Luego los haremos con las manos una forma circular y pasaremos el rodillo hasta conseguir un diámetro de unos 7-8 cm. No hace falta que todos sean iguales. La masa también se puede comprar en algunos hipermercados o tiendas especializadas (en Madrid sé que lo venden en muchos "chinos" pero en otras ciudades no estaría tan seguro).

Elaboración 0Elaboración 1Elaboración 2


Para hacer el relleno cortaremos la col muy muy fina o incluso la podemos rallar con un rallador de queso. Hacemos lo mismo con las gambas y las mezclamos bien con las manos. Procedemos a poner los demás ingredientes (salsa de soja, vino, aceite de sésamo, pimienta).


Procedemos a rellenar las empanadillas con una pequeña porción de relleno para que no se abra en la cocción. Apoyamos los dumplings sobre una superficie enharinada para que no se peguen. Y una vez que tengamos todos hechos podemos hervirlos o hacerlos al vapor (mantendrán mejor el sabor al vapor).


Para calcular el tiempo de cocción verás que la masa se va quedando transparente, pinchalo un poco con un tenedor o directamente prueba uno (sin quemarte!). En principio, en menos de 10 minutos deberían estar hechos.


Finalmente, se les puede dar un toque de sartén para que se queden un poco crujientes. La salsa de acompañamiento específica se llama "shumai" pero es un poco laboriosa de hacer y complicada de encontrar, yo con salsa de soja salgo del paso. El shumai es muy similar pero con un toque avinagrado al final.


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@Rober21

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12 Comentarios

@auri   hace 2 años

me encanta esta receta

@yanils   hace 2 años

Me encara tu receta.

@Rober21   hace 2 años

Gracias!!

@Rober21   hace 2 años

Graciassss!!

@azucena87   hace 2 años

Nunca lo he probado pero lo hare x q se ve rico y facilisimo. Pero tengo una duda las gambas son camarones?

@Rober21   hace 2 años

Hola Azucena, si efectivamente. En España llamamos gambas a los camarones. De hecho, aquí los camarones los llamamos a gambitas pequeñas y gambas a las del tamaño "normal". Si los preparas envía foto!!!

@azucena87   hace 2 años

Claro!!! Gracias x la aclaracion

@jader   hace 2 años

Gracias me sirvió la aclaración de las gambas ;-)

@Rober21   hace 2 años

Me alegro jader :) Disfrutad de la receta!

@HelJae   hace 2 años

Una pregunta, a mi que no me gusta el camarón y los mariscos en general, ¿lo puedo hacer con otro tipo de relleno? Mejor dicho ¿hay mas tipos de relleno o solo es este? Espero que puedas responder, por que realmente me gustaría hacerlos.

@Rober21   hace 2 años

Hola! Pues yo solo las he hecho de gambas pero también las he comido de carne picada, de verduras... vamos que al final tu puedes meter dentro lo que más te guste. En un restaurante probé unas de carne picada de cerdo con col china que estaban de muerte!!!

@HelJae   hace 2 años

¿en serio?, Muchas gracias por responder, si es así sin duda tratare de hacerlas lo antes que pueda.

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