Dulce de membrillo sin azúcar

Cocína esta receta en 3 pasos de Dulce de membrillo sin azúcar, clasificada en Postres ¡Ñam Ñam!. El tiempo de elaboracion es de Entre 30 min. y 1 hora. Receta de temporada, perfecta para el Otoño. Su nivel de dificultad es Fácil ¡Oído cocina!


Valoración7 Likes4.3 / 5
Fácil Entre 30 min. y 1 hora
Otoño Global

Ingredientes

6
  • 1 Kilo de Membrillos lavados, sin pelar y sin pepitas
  • 15 Gramos de Zumo de limón
  • Edulcorante líquido

Elaboración

Pesar la mitad de membrillo y trocearlo programando 30 seg. velocidad progresiva 5-10. Repetir la operación con la otra mitad restante.

Poner todo el membrillo, el zumo de limón (yo le he puesto de la botella comprada) y el edulcorante y programar 30 min., 100º, velocidad 5. Cuando falten 15 minutos para terminar el tiempo programado quitar el cubilete y poner en su lugar el cestillo para que evapore.

Verter la mezcla sobre un recipiente y dejar enfriar.


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Observaciones

El edulcorante líquido (he usado Natreen), le he puesto del tapón dosificador por la marca del azúcar 150 y lo he hecho 4 veces, en total 600 marca de azúcar en el tapón de edulcorante.

El sabor es casi idéntico al preparado con azúcar pero su color es diferente, le falta el caramelizado del azúcar.

Al no llevar azúcar no tiene ningún conservante por lo que hay que congelarlo, yo lo he puesto como si fuera a hacer magdalenas y al congelador, cuando esté lo meteré en una bolsa para congelar todo junto y consumir según demanda.

La textura en el paladar es la misma que el que lleva azúcar pero es imposible cortarlo, es como para untarlo o tomarlo a cucharadas.

De todas formas en casa ha encantado y no nos vamos a quedar con las ganas de tomar dulce de membrillo.



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