Dos texturas de esparragos sobre galleta especiada

Receta de Dos texturas de esparragos sobre galleta especiada

Tapas y Pintxos

Receta publicada hace 9 años por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Verano
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • pimienta blanca
  • sal
  • 5 huevos
  • 0.5 litro de nata líquida
  • 400 gramos de espárragos blancos en conserva
  • 4 tomatitos cherry
  • 5 pimienta de bayas para moler
  • 12 galletas tipo cracker

Observaciones

Se trata de una receta simple que da como resultado un plato muy vistoso y apetitoso. Esta receta combina alimentos tan saludables como los espárragos y los huevos. Con esta preparación y cuidando la presentación, el éxito en la mesa de este entrante está asegurado.

Los huevos, junto con la nata, son los dos ingredientes que van a determinar el valor energético del plato. Además, el huevo destaca por sus proteínas y la nata por su considerable contenido de grasa saturada. Este ingrediente es el que reduce la calidad nutricional de la receta, que estará limitada en caso de dislipemias y problemas coronarios. Para aligerar de grasas y calorías la receta, parte de la nata se puede sustituir por leche, si bien hay que entender que la nata hace su papel de dar consistencia al plato.

Elaboración

En un molde rectangular untamos la mantequilla y en el fondo colocamos un poco de pan rallado.

Cortamos y reservamos las puntas de los espárragos.

En una batidora ponemos los espárragos, los huevos, la nata, sal, pimienta y trituramos hasta formar una crema uniforme.

Vertemos la mezcla en el molde y espolvoreamos con pan rallado.

Introducimos en el horno al baño maría a 180ºc durante 45 minutos.

Una vez cuajado el pudin, dejamos enfriar en el frigorífico. Cuando esté frío, lo desmoldamos y troceamos. El tamaño ha de ser el mismo que el de la galleta.

Sobre las galletas, espolvoreadas con la pimienta, colocaremos el pudin de espárragos, los tomatitos cherry abiertos por la mitad y las puntas de espárragos, previamente salteadas en una sartén con aceite de oliva muy caliente.

El flan o pudín de verduras se contempla como una sugerente y deliciosa manera de aprovechar los restos de comida, como bien puede ser en este caso, con parte de la lata de espárragos que haya quedado del día anterior.


Sobre el autor

@EroskiConsumer
Cargando

¿Te ha gustado? ¿Tienes alguna duda? ¿Quieres comentar algo?

Cargando



Comenta sobre Dos texturas de esparragos sobre galleta especiada

Otros cocineros han visto estas recetas...



Cargando


Descarga GRATIS la "app" Hatcook para iPhone o Android

© 2009-2018 Hatcook y ¿Que cocino hoy? son marcas registradas. Todos los derechos reservados.     Aviso legal     Política de privacidad     Política de cookies



En Hatcook usamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios, recoger información estadística e incluir publicidad. Si continúas navegando, entenderemos que aceptas nuestra política de cookies.