Receta de Doradas al horno con verduritas

Valoración3 Likes4.7 / 5
Fácil Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año Mediterránea

Ingredientes

2
  • 2 doradas
  • 5 ajos
  • 1 cebolla en juliana
  • 1 tomate en juliana
  • 185 Gramos de champiñones laminados
  • 400 Gramos de menestra de bote o casera (zanahoria, patata, guisantes y habicholillas
  • 1 clavo de olor
  • 2 hojas de laurel
  • 1 pastilla de caldo Maggi
  • 1 vaso y medio de vino blanco Bodegas Herruzo (u otro)
  • perejil
  • sal

Elaboración

1. En una sartén con aceite de oliva, agregar 2 ajos enteros pelados con una raja a la mitad. Dejar que se doren y añadir 2 hojas de laurel, 1 clavo y la cebolla. Menear bien hasta que se ponga blandita (unos 4 minutos). Añadir el tomate y los champiñones. Echar un poco de sal y menear, dejar otros 5 minutos. Añadir medio vaso de vino y media pastilla de caldo Maggi. Menear bien y dejar otros 2 minutos. Añadir la menestra lavada y escurrida y menear bien para que se junte todo. Dejar otros 2 minutos y apartar del fuego.

La cosa es que no esté cocinado del todo.

2. En un mortero hacemos un majao con 3 ajos, aceite, sal, la otra media pastilla, perejil y medio vaso de vino. Reservamos.

3. En una bandeja de horno echamos la verdura bien colocada y encima ponemos las doradas (también available para truchas).

4. Con una brocha o cuchara le metemos un poco de nuestro majao en la raja donde iban las tripas de nuestras doradas. Después, echamos todo el majao encima de las dos piezas.

5. En el mismo mortero echamos 1 vaso de vino y mezclamos todo lo que se haya quedado en las paredes para aprovecharlo, y esto lo echamos por los alrededores de las doradas, o sea, en la verdura.

6. Bajamos a 180 °C el horno con calor arriba y abajo y metemos en el centro la bandeja. Dejamos 30 minutos.

7. A los 30 minutos, subimos a 200 °C con sólo calor por abajo y dejamos 10 minutos más.

Nos aseguramos de que está bien echa por abajo.

Y ya está!


Compartir


Observaciones

A las verduras puedes añadir espárragos, maiz, brotes de soja, etc. Yo no tenía estos ingredientes y los espárragos se me olvidó echarlos... Pero si le añades esto estará sublimemente mejor.



Más información del autor

Tiene 7 recetas y 4 seguidores


Cargando

 

Olvidé mi contraseña
Iniciar sesión
Cargando
¿No tienes cuenta? Regístrate

Te enviaremos las instrucciones para recuperar la contraseña.

Resetear contraseña
Cargando

 
 
 
Crear cuenta
Cargando
¿Ya tienes cuenta? Inicia sesión