Dorada a la sal

Receta de Dorada a la sal

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 9 años por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Primavera
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 pastilla de avecrem caldo de pescado -30% de sal
  • 8 hojas de albahaca fresca
  • para la salsa
  • 1 kg. de sal gorda
  • 1 clara de huevo o un poco de agua
  • 4 doradas de raci
  • 0.25 l. de aceite de oliva

Elaboración

Batir ligeramente la clara. Mezclarla con la sal y, en bandeja de horno, hacer un lecho donde poner

el pescado. Cubrir con el resto de la sal.

Hornear a temperatura máxima durante 12 min.

Para la salsa: lavar bien las hojas de albahaca y secar. Triturarlas junto con el aceite y con la

pastilla de avecrem caldo de pescado -30% de sal, desmenuzada.


Sobre el autor

@GallinaBlanca
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