Donuts caseros sin lactosa

Receta de Donuts caseros sin lactosa

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Receta publicada hace 2 años por


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Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 250 Mililitros de leche de soja
  • 400 Gramos de harina de maicena
  • 50 Gramos de edulcorante
  • 1 Pizca de esencia de naranja
  • 1 Pizca de sal
  • 3 yemas de huevo
  • aceite de girasol

Elaboración

En un cuenco (ensaladera o cazuela), vertemos 180 ml de leche de soja y 100 gramos de harina de maicena mezclada con un sobre de levadura. Trabajamos la masa hasta integrar los elementos y después la dejamos reposar media hora como mínimo.


Trascurridos los treinta minutos, vertemos en otro bol el resto de la leche y la masa reposada. Trabajamos de nuevo la masa. Si podéis con varillas mejor. Añadimos las yemas, una taza de café de aceite de girasol, el edulcorante, un toque de esencia de naranja y una pizca de sal. Volvemos a batir.


Con la masa ya unificada, comenzamos a amasar. Si no termina de coger cuerpo le añadiremos un poco más de harina de maicena que iremos incorporando mientras amasamos. En el momento en el que no se nos pegue a los dedos ni a la superficie, la tapamos con un paño y dejamos que reposar en el frigorífico. Mejor de un día para otro y nunca menos de dos horas.


Sacamos la masa de los donuts del frigorífico. Con la ayuda de un rodillo expandimos la masa dejando como un centímetro o centímetro y medio de espesor. Como no tengo cortador específico para donuts, utilicé un molde para emplatar el arroz. Los colocamos sobre papel film y dejamos que la masa leve. Este es un punto crítico, ya que si no levan tendremos que volver a amasar de nuevo (las primeras veces puede ser frustrante).


Calentamos en la sartén aceite de girasol. Freímos los donuts por ambas caras. Uno o dos minutos por cada lado no más que si no se nos torran. Al sacarlos, los depositaremos sobre un papel absorbente. Rociamos con azúcar glass. Dejamos que se enfríen unos minutos y disfrutar.


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@Ariel76

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9 Comentarios

@marilynuribeaylas   hace 2 años

Hola ,quería saber que tipo de levadura haz usado ?

@Ariel76   hace 2 años

Hola!Yo suelo utilizar una levadura de panadería específica, seca. Es por encargo y porque en la panadería son unos soletes que comprenden y ayudan siempre que tengo dudas sobre productos que puedan llevar trazas

@eljavijimenez30   hace 2 años

Sería posible que yo pueda utilizar una leche diferente a la de Soja para la receta

@Ariel76   hace 2 años

Claro!! Yo utilizo este tipo de leches de origen vegetal porque mi mujer y la niña son intolerantes a la lactosa (y empiezan también con el gluten...)

@eljavijimenez30   hace 2 años

Vale

@laurysu   hace 2 años

Supongo que no se puede suprimir el huevo no??? :-(

@Ariel76   hace 2 años

Hola Laurysu!Creo que te voy a dar una alegría: sí que puedes sustituir el huevo por zumo natural por ejemplo de naranja. La masa te quedará algo más parecido a la pizza pero también va bien. Es el único sustituto que conozco, por lo que animo a otros usuarios que puedan aportar a que sigan este hilo, que es una pregunta muy interesante.Saludos!!

@laurysu   hace 2 años

Que bien!!!!!!! Esto de las intolerancias es un rollo.....por cierto yo usare bebida de avena que es la tomo. Gracias!!!!!!!!!!!!!!

@Ariel76   hace 2 años

De nada Laurysu!! Para eso estamos!!En casa les sienta mejor la de soja, así que ellas mandan. Sí que es un poco rollo pero así también nos exigen más creatividad, y al mismo tiempo más conciencia sobre lo que comer.¡Buen día!

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