Donuts

Receta de Donuts

Postres

Receta publicada hace 5 meses por

@yunita92

-
-
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 500 Gramos de harina de fuerza
  • 75 Gramos de azucar
  • 50 Gramos de mantequilla
  • 100 Mililitros de agua
  • 150 Mililitros de leche
  • 25 Gramos de levadura fresca o panadero
  • 1 Cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 huevo
  • 1 Pizca de sal
  • 125 Gramos de azucar glass
  • 3 Cucharadas de agua

Elaboración

Hechamos el agua,la leche y desmenuzamos la levadura dentro de esta mezcla y yo con la ayuda de un tenedor lo integro todo.
En otro bol mezclamos la harina el azucar, la sal y a esta mezcla le añadimos la mezcla anterior de la leche y ademas agregamos la mantequilla(recordar a temperatura ambiente) la esencia de vainilla y el huevo.
Ahora toca amasar para lo que no tenemos robot de cocina tocara hacerlo a mano asi que añadimos un poco de harina a la superficie limpia y desinfectada y comenzamos a amasar mas o menos unos diez minutos. Debe quedar una masa elastica no pegajosa, si vemos que se pega agregamos un poquitin mas de harina y seguimos amasando con paciencia hasta conseguir la textura deseada.
cuando creamos que la masa esta bien amasada hacemos una bola y la metemos en un bol previamente untado con un poco de aceite de oliva para que no se pegue la masa la tapamos con film y la dejamos en un lugar calido. yo suelo meterla dentro de horno o microondas (apagados) y la dejamos una hora hasta que duplique su tamaño.
Pasada la hora sacamos y volvemos a amasar y con la ayuda de un rodillo estiramos la masa mas o menos con 1cm de grosor.
si no tenemos molde para cortar donut, podemos utilizar un aro de emplatar y el tapon de una botella de agua para el centro, le hacemos un pequeño agujerito en la parte de arriba le soplamos y asi podemos sacar la masa que se agarra dentro.
cortamos pedacitos de papel vegetal y vamos colocando los donut encima del papel vegetal y volvemos a tapar con un trapo limpio y dejamos reposar otra hora.
pasado este tiempo preparamos una sarten con aceite a fuego medio-alto dejamos que el aceite esta bien caliente antes de añadir los donut.
Cogemos los donut con el papel vegetal para no manipularlos con las manos para que no se bajen y echamos en el aceite pasados unos minutos podremos retirar el papel vegetal fácilmente. freimos por cada lado mas o menos 25 segundos hasta que veamos que esta un poquito dorados hay que estar muy pendiente por que se doran muy rápido. pasamos a la regilla de horno con papel absorbente debajo para que absorba el aceite sobrante y dejamos enfriar mientras preparamos la glasa.

Para la GLASA añadimos el azucar glass y poco a poco añadimos unas 3 cucharadas de agua hasta conseguir una mezcla homogénea no muy acuosa, cuidado el azucar glass se humedece muy rápido.
con ayuda de un pincel huntamos los donut con la glasa y dejamos secar.

si queremos con covertura de CHOCOLATE bastará con poner una tableta de chocolate negro en una cazuela con un poco de leche a fuego bajo para que no se queme e ir removiendo hasta que todo este derretido, pasamos en chocolate a un bol e introducimos con cuidado solo medio donut, dejamos secar y si queremos cobertura por los lados volvemos a introducir por el lado contrario una vez este seca la primera capa, si es necesario calentar un poco mas el chocolate.

si queremos cobertura de AZUCAR con la ayuda de un pincel untamos con un poco de leche el donut y presionamos levemente sobre el azucar e igualmente dejamos secar y repetimos paso por la otra cara del donut


Sobre el autor

@yunita92

Tiene 1 recetas y 3 seguidores

Seguir
Cargando

¿Te ha gustado? ¿Tienes alguna duda? ¿Quieres comentar algo?

Cargando



Comenta sobre Donuts

Otros cocineros han visto estas recetas...



Cargando


Descarga GRATIS la "app" Hatcook para iPhone o Android

© 2009-2020 Hatcook y ¿Que cocino hoy? son marcas registradas. Todos los derechos reservados.     Aviso legal     Política de privacidad     Política de cookies



En Hatcook usamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios, recoger información estadística e incluir publicidad. Si continúas navegando, entenderemos que aceptas nuestra política de cookies.