Mermelada de frambuesa, kiwi y manzana

Receta de Mermelada de frambuesa, kiwi y manzana

Otros

Receta publicada hace 3 meses por


Fácil
Más de 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • Frutas (frambuesas, fresas, kiwi)
  • zumo de limón, una pera o una manzana
  • azúcar

Elaboración

Poner en un cazo las cantidades de fruta que desees ( frambuesas, un kiwi).
una pera y una manzana, (que aportan pectina)
Añadir un poco de zumo de limón (acidulante)
Añadir un poco de agua, solo para iniciar la cocción.
Añadir el azúcar. La mitad de lo que pese la fruta, una vez pelada, limpia y troceada.
Cocer hasta que alcance el brillo y la textura/espesor que te guste (de una a dos horas).
La pectina actúa como gelificante, al unirse al azúcar y al ácido cítrico. Todas las frutas contiene pectina, pero algunas tiene mayor cantidad, como la manzana, por eso viene bien añadir una manzana a tu mermelada.
El ácido cítrico se une a la pectina y gelifica. Además realza el sabor, el color y actúa como conservante de tu mermelada.


Sobre el autor

@Carletto

Tiene 8 recetas y 8 seguidores

Seguir
Cargando

¿Te ha gustado? ¿Tienes alguna duda? ¿Quieres comentar algo?

Cargando



Comenta sobre Mermelada de frambuesa, kiwi y manzana

Otros cocineros han visto estas recetas...



Cargando


Descarga GRATIS la "app" Hatcook para iPhone o Android

© 2009-2018 Hatcook y ¿Que cocino hoy? son marcas registradas. Todos los derechos reservados.     Aviso legal     Política de privacidad     Política de cookies



En Hatcook usamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios, recoger información estadística e incluir publicidad. Si continúas navegando, entenderemos que aceptas nuestra política de cookies.