Delicias con sorpresaDelicias con sorpresaDelicias con sorpresaDelicias con sorpresa

Receta de Delicias con sorpresa

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 1 año por


Intermedia
Más de 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 13 langostinos
  • 1 cebolleta
  • huevo
  • pan rallado
  • 500 Mililitros de leche
  • 1 Cucharada de concentrado de tomate
  • 100 Gramos de mantequilla
  • 120 Gramos de harina
  • 1 bulbo de hinojo
  • 200 Gramos de queso crema
  • 500 Mililitros de caldo de marisco
  • 1 cebolla

Elaboración

Picamos la cebolla y el hinojo lo más fino que podamos reservamos. Pelamos los langostinos y los limpiamos, reservamos las cabezas. Ponemos un cazo al fuego con 1-2 cucharadas de aceite y los salteamos, sacamos y reservamos. En el mismo cazo salteamos las cabezas, cuando coman color les añadimos agua y las machacamos para sacarles todo su jugo. Cocemos 5 minutos, colamos y reservamos el caldo.


Ponemos a calentar la leche y le añadimos el caldo de las cabezas. En otro cazo, ponemos la mantequilla a fundir. Cuando la tengamos le añadimos el hinojo, la cebolleta y salteamos. Cuando lo tengamos, añadimos la harina cocemos unos minutos, agregamos el tomate integramos y volcamos la mezcla de leche y caldo de las cabezas caliente de golpe, sin dejar de remover. Cocemos 15-20 según veamos que nos quede una crema espesa, retiramos del fuego y añadimos el queso crema revolvemos hasta integrarlo bien.


Sacamos a una fuente, lo tapamos con papel film que toque la mezcla; dejamos atemperar y lo metemos en la nevera hasta el día siguiente. Preparamos un bol con harina, otro con el huevo y otro con el pan rallado. Cortamos los langostinos en 3 partes, con una cuchara vamos cogiendo partes de la masa como cuando hacemos croquetas, ponemos un trozo de langostino en el centro y envolvemos para hacer una bola, o bien lo que os guste. La pasamos por harina, huevo, pan rallado, las vamos poniendo en una fuente y cuando las tengamos todas las metemos en el congelador hasta que coman cuerpo. Luego las ponemos en bolsas de congelar y vamos sacando según necesitemos. Se fríen y listo.


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4 Comentarios

@pepinchi   hace 1 año

¿A qué te refieres al final con lo de "coman cuerpo"? Pintan ricos ricos. Gracias!

@jmccu   hace 1 año

Perdona pero no se a que te refieres acabo de mirar la receta y no he visto nada raro

@pepinchi   hace 1 año

Hola! si al final casi del todo donde dices:.... y cuando las tengamos todas las metemos en el congelador hasta que coman cuerpo. Eso no entiendo muy bien qué significa. Gracias!

@jmccu   hace 1 año

Perdona acabo de volver a ver la receta y he visto un error por mi parte. Lo que quiero decir es que una vez que estén hechas las congelo y voy sacando según necesite como si fueran croquetas

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