Dark chocolate bundt cakeDark chocolate bundt cakeDark chocolate bundt cakeDark chocolate bundt cake

Receta de Dark chocolate bundt cake

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Receta publicada hace 1 año por


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Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 45 Gramos de cacao en polvo sin azúcar añadido de Valor
  • 120 Mililitros de leche
  • 2 Cucharaditas de Zumo de limon
  • 4 huevo L
  • 113.4 Gramos de Chocolate ( 1 tableta aprox.)
  • 170 Gramos de Harina
  • 0.5 Cucharaditas de Bicarbonato de soda
  • 170 Gramos de Mantequilla sin sal
  • 375 Gramos de Azúcar
  • 1 Cucharadita de Extracto de vainilla
  • 30 Gramos de Yogur natural ( en mi caso azucarado)
  • 100 Gramos de Nestlé Buttersckot Caramel

Elaboración

En primer lugar, en un bol o recipiente tamizamos la harina, el cacao y el bicarbonato de soda y reservamos. Lo siguiente será preparar la buttermilk, añadimos a los 120ml. De leche el zumo de limón y dejamos reposar. Precalentamos el horno a 180ºC.

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En una batidora de pie o con una de varillas, batimos la mantequilla y el azúcar, hasta que la mezcla blanquee y se vea esponjosa, a continuación añadimos los huevos uno a uno, es conveniente hacerlo de este modo, incorporandolos de uno en uno, hasta que la mezcla sea homogénea, en este punto añadimos el chocolate que habremos fundido previamente, podéis hacerlo en microondas o en un cazo , batimos el chocolate y añadimos la vainilla y el yogur, continuamos batiendo.


Ahora le toca el turno los ingredientes secos,  harina, cacao y bicarbonato, añadiremos estos ingredientes a nuestra mezcla, en tres veces, alternando cada vez con la buttermilk que hemos preparado, empezaremos con la harina y terminaremos igualmente. Después de mezclar bien los ingredientes, no es necesario sobrebatir, terminaremos mezclando con una lengua con movimientos envolventes.

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El último paso antes de ir al horno es incorporar las pepitas de caramelo, no hagáis como yo, que aun sabiendo que debía enharinarlas antes de echarlas no lo hice y se fueron todas al fondo del molde…. ¡que le vamos a hacer!

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Engrasamos nuestro molde,  y con ayuda de un pincel vamos repasando cada rendija del molde de abajo a arriba, de manera que todo quede bien impregnado, después vertemos la mezcla, lo haremos desde un mismo punto y que se vaya repartiendo por todo el molde, al final ayudaremos un poco, ya que al ser algo espesa, cuesta que se reparta sola, después alisamos con una espátula y sobre un paño le damos al molde unos pequeños golpes para que se termine de incorporar bien todo, a continuación metemos al horno sobre rejilla, calor arriba y abajo, aproximadamente 50-60 minutos, esto también depende de cada horno, en mi caso suele ser algo más de una hora. Transcurridos 45 minutos, podemos abrir el horno y comprobar el estado del bizcocho con un palito o stick.


Cuando veáis que sale seco, el cake estará listo, en caso de que siga saliendo manchado dejaremos otros 5-10 minutos y comprobaremos de nuevo. Una vez listo, lo sacaremos del horno y lo dejamos enfriar sobre una rejilla, durante exactamente 10 minutos, ni más ni menos, momento en el que procederemos a desmoldar el bizcocho. Es importante tener en cuenta estos consejos, cuando se trata de este tipo de moldes. Cuando hayan pasado los 10 minutos, cogeremos el molde y lo moveremos de abajo a arriba, de izquierda a derecha, varias veces, enseguida vais a oír como el cake salta un poco dentro del molde, es el momento…. Desmoldamos y dejamos enfriar sobre rejilla y después a disfrutar….


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@midulcevalentina

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