Dangos al caramelo

Receta de Dangos al caramelo

Postres

Receta publicada hace 2 años por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Asiática

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|3|
  • 120 Gramos de harina de arroz
  • 120 Mililitros de agua (bolas)
  • 50 Gramos de azúcar (bolas)
  • 1 Pizca de aroma de azahar
  • 3 Cucharadas de azúcar (caramelo)
  • 1 Cucharada de agua (caramelo)

Observaciones

La harina de arroz quizás os dé problemas para encontrarla. Yo la compro en tiendas especializadas.

Además de las salsas, el dango aceptas rellenos ;)

Elaboración

Vamos allá con este sabroso postre. Mezclamos con mucho mimo la harina de arroz con el azúcar y la media tacita de agua. El objetivo es crear una masa suelta, que no se nos agarre a los dedos. Me apasionan los aromas, así que en esta ocasión le añado un chorrito de aroma de azahar.


Moldeamos la masa con forma de bolitas. Yo tengo un truquillo que me enseñó la abuela: cojo la masa con una cuchara y la dispongo en un vaso y la moldeo con ello. Y quedan muy redonditas.


En una cazuela, a poder ser honda, ponemos a hervir agua. Sin quedarnos cortos. Y vamos poniendo en el fondo las bolitas. Sabremos que están en su punto cuando floten y se vayan situando arriba.


Las retiramos de la cazuela con mucho cuidado. Ha llegado el momento clave: con palillos para brochetas, las pinchamos y las presentamos en el plato. Yo no pondría más de cuatro por brocheta.


En una cazuelita preparamos el caramelo. Para no alterar el proceso y las temperaturas yo utilizo siempre una cuchara de madera. Ponemos en una sartén o cazuela, según lo que tengamos más a mano, las tres cucharaditas de azúcar y la cucharada de agua. Ojo a las proporciones que aquí son muy importantes.


A fuego muy lento y suave calentamos los ingredientes y los mezclamos de forma constante. Cuando empieza a coger ese color tan apetecible lo retiramos del fuego, dejamos que temple. Importante: que no tenga burbujitas.


Distribuimos nuestro caramelo casero en las bolitas dango (que quede una capa muy fina) y ¡a disfrutar!


Sobre el autor

@kagome

Tiene 23 recetas y 64 seguidores

Seguir
Cargando

¿Te ha gustado? ¿Tienes alguna duda? ¿Quieres comentar algo?

Cargando



Comenta sobre Dangos al caramelo

Otros cocineros han visto estas recetas...



Cargando


Descarga GRATIS la "app" Hatcook para iPhone o Android

© 2009-2018 Hatcook y ¿Que cocino hoy? son marcas registradas. Todos los derechos reservados.     Aviso legal     Política de privacidad     Política de cookies



En Hatcook usamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios, recoger información estadística e incluir publicidad. Si continúas navegando, entenderemos que aceptas nuestra política de cookies.