Receta de Cuscús de romanescu con guarnición
Verduras
Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Primavera
Mediterránea
Ingredientes
¿Para cuantas personas?
|4|
- 0.3 romanescu
- 1 tomate
- 1 pimiento (rojo o verde, el que tengáis)
- 0.5 cebolla
- Para la vinagreta
- AOVE
- Vinagre
- Sal
- Pimienta
Observaciones
Si quieres hacerla para varios días o para llevar en un tupper, te aconsejo que la rocíes con un poco de vinagre para que se conserve en buenas condiciones.
La guarnición es un poco según lo que cada uno quiera. Yo hice más verduras y una salsa ligera de yogur que había visto por aquí. Delicioso.
Espero que os guste, la probéis y nos comentéis qué impresiones os da. En casa gustó mucho pero entiendo que una coliflor no gusta a todo el mundo.
Elaboración
Comenzar rallando la romanescu en crudo. Como quedará algo apelmazada, es conveniente moverla para que tome un poco de aire y quede un poco más jugosa. Reservamos.
El resto de las verduras las picamos en un aparte, y ya después lo mezclamos todo con la romanescu. Volvemos a mover para que quede todo impregnado de sabores y matices.
Finalmente, hacemos la vinagreta al modo tradicional y rociando con ella el original cuscús de romanescu. Te recomiendo que la comas fría. Templado no está mal, pero lo sabores se aprecian mejor si está un poco reposada.
¿Te ha gustado? ¿Tienes alguna duda? ¿Quieres comentar algo?
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