Cuscús con verduras

Receta de Cuscús con verduras

Ensaladas

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Africana

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 400 Gramos de cuscús
  • 1 berenjena
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento
  • 6 tomates cherry
  • 1 Taza de espinacas
  • 1 Pizca de comino en polvo
  • 2 Cucharadas de curry en polvo

Observaciones

También combina muy bien este plato con calabacín.

Elaboración

Lo primero cortaremos el pimiento y la cebolla en trozos pequeños y lo pondremos a freír a fuego medio para pocharlas. Haremos lo mismo con la berenjena pero cortándola en trozos algo mayores.


Mientras se pochan las verduras, coceremos el cuscús. Cogemos una cazuela grande y ponemos a hervir el agua y cuando haya roto a hervir, lo sacamos del fuego y echamos el cuscús durante unos 5 minutos. Para calcular la cantidad de agua hay que echar la misma que echemos de cuscús, osea si echamos 400 gramos de cuscús pues pondremos 400 mililitros de agua. Cuando esté terminando de absorver todo el agua lo removeremos para ayudar a separar los granos con un tenedor.


Una vez que haya absorvido todo el agua, mezclamos el cuscus en la sartén de las verduras y le añadimos comino y curry al gusto para darle el toque marroquí. Ojo con estas dos especias que dan mucho sabor y no a todos le gustan.


Por último, una vez hayamos servido, añadimos tomates cherry cortados a la mitad y unas hojas de espinaca como decoración.


Sobre el autor

@MissBacon

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