Currywurst o salchichas al curry alemanas

Receta de Currywurst o salchichas al curry alemanas

Carnes

Receta publicada hace 2 años por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Anglosajona

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 4 salchichas criollas tamaño medio
  • curry en polvo
  • 4 tomates maduros
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 Cucharadita de vinagre de vino
  • 1 Cucharadita de miel
  • 2 Cucharadas de salsa Worcestershire
  • 2 Tazas de aceite de oliva (para salsa y carne)
  • 1 Pizca de sal
  • 1 cayena (opcional para dar un toque picante)

Observaciones

Se suelen acompañar de una patatuelas fritas.

Elaboración

Se pica la cebolla en trozos lo más pequeños que seamos capaces. Se calienta aceite y se pocha a fuego lento hasta que esté tierna. Reservas.


En el mortero se machaca la cayena (puedes omitir este paso si utilizas cayena molida). Se pelan y se trocean los tomates.


Añade los tomates a la cebolla que has dejado en la sartén. Baja el fuego al mínimo. Remueve de vez en cuando para facilitar que no se pegue el tomate y que este se muela adecuadamente para la salsa. No te habría de llevar más de media hora. Cuélala para eliminar las pepitas y los posibles restos de piel que pudiera tener.


Con la salsa colada, la vuelves a la sartén y añades ya un poco de curry, la cayena machada, el vinagre, una cucharadita de miel y la salsa Worcestershire. Dejas al mínimo otros cinco minutos removiendo para integrar los sabores. Salpimentar y reservar.


Turno para las salchichas. La receta original suele llevar salchicha de Frankfurt. Como en casa tenía unas salchichas criollas que me estaban diciendo “cómeme” “cómeme” he utilizado estas que además no necesitan cocerlas en agua.


Calienta la plancha con una pizquina de aceite. Doras las salchichas por todos los lados durante un par de minutos a potencia alta y después bajas la potencia. Troceas la carne y la pasas otro poco a fuego medio.


Sírvelas cubiertas por la salsa y con una pizca de curry en polvo por encima.


Sobre el autor

@Albalu89

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