Receta de Curry de langostinos

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España
Fácil Entre 15 y 30 minutos
Todo el año Asiática

Ingredientes

4
  • 1 Cebolla
  • 2 Dientes de ajo
  • 1 Tomate
  • Leche coco
  • Coco rallado
  • Langostinos
  • Arroz basmati
  • Tomate frito
  • 2 Cucharadas de Garam Masala
  • 1 Cucharada de Curcuma
  • 1 Cucharada de Comino
  • 1 Cucharada de Cilantro en polvo
  • 1 Cucharadita de Jengibre

Elaboración

Sofreímos en una sartén la cebolla y el ajo cortado en brunoisse. Cuando esté transparente añadimos el tomate cortado en dados y sofreímos unos 5 minutos. Añadimos las especias (garam masala, cúrcuma, comino, jengibre y el cilantro) y removemos bien. Añadimos el tomate frito y lo mezclamos bien.

Añadimos la leche de coco y mezclamos bien hasta que tenga un color homogéneo.

Por último, añadimos los langostinos y el coco rallado y dejamos cocer unos 5 minutos. Decoramos con cilantro fresco y acompañamos el curry con arroz basmati.


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