Cupula de tomate y atun

Receta de Cupula de tomate y atun

Tapas y Pintxos

Receta publicada hace 6 años por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Verano
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|6|
  • 1 dl. de aceite de oliva
  • 0.5 dl. de vinagre
  • 50 gr. de pasta de aceituna (para el bizcocho de zanahoria)
  • 100 gr. de zanahoria cocida en pulpa
  • 100 gr. de harina
  • 50 gr. de mantequilla
  • 50 gr. de sal y 50 gr. de azúcar
  • 6 ingredientes para personas
  • 4 hojas de menta
  • 1 dl. de mayonesa
  • 0.5 cebolla
  • 200 grs. de atún claro serrats
  • 3 tomates maduros medianos
  • 3 huevos

Observaciones

Si pelais el tomate, resultará mas fácil la la hora de comer

Elaboración

Cúpula de tomate y atún

en parís tienen la cúpula del sacre cour, en la india se deleitan mirando la del taj mahal, en florencia el majestuoso duomo se corona con su famosa cúpula de brunelleschi ¡pues en conservas serrats preferimos la cúpula de tomate y atún! Que aparte de admirar, se come, que es un valor añadido y además está deliciosa como sin duda podréis comprobar. La arquitecta es nuestra amiga ana cristina, que ha decidido asentar su obra sobre unos cimientos de bizcocho de zanahoria dándole al plato el remate perfecto. Bueno, ahora os toca a vosotros. Yo os dejo los planos y quiero veros a todos levantar cúpulas en vuestra cocina. ¡A las cacerolas!

Preparación:

vaciar los tomates y guardar la pulpa

deshacer el atún claro serrats, mezclar con la cebolla picada tierna y mezclar con la mayonesa

rellenar los tomates y dejar reposar

para el bizcocho: montar los huevos con el azucar y añadir la mantequilla fundida

añadir la pulpa de zanahoria y la harina tamizada. Hornear a 180º c 10 minutos. Sacar y cortar en discos.

Prepara una vinagreta con el aceite, el vinagre y la menta.

Pon a secar la pulpa de aceituna en el horno, en forma de círculos, unos 10 minutos a 100 grados

para montar el plato: cortar un disco de bizcocho, colocar la cúpula y salsear con la vinagreta de menta

ponerle el crujiente de aceituna y la emulsion de mayonesa de menta


Sobre el autor

@Serrats
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